実家から栗を送ってきたので、次にマロンペーストを作ってみました。
今回のマロンペーストは、しっかりした栗の味を保ち、保存性を考慮して、生クリームや牛乳などを使わず、栗と砂糖のみで仕上げました。
まずは鬼皮のまま栗を茹で、半分に切って中の実をスプーンで掻き出します。皮むきしなくていいので、楽ちんです。...

実家から栗を送ってきたので、まずはシンプルに栗の甘露煮を作ってみました。
栗の甘露煮は、鬼皮も渋皮も先に包丁でむいてしまうので、栗のお尻のところ（ザラザラしたところ）をザックリ切り落として、手か栗剥きで鬼皮をむき、その後包丁で渋皮をむきます。。
綺麗に仕上げたければ渋皮が残らない様に、自分用なら少し...

先日、名古屋に行ったときに訪れた和菓子屋さんを紹介しますね。
名古屋にはとっても美味しい和菓子屋さんがたーくさんあります。全国版で有名どころもあり、お気に入りのお店も多々ありますが、今回は先日訪れた２軒の紹介です。
まず１軒目は、北区にある「きた川」さん。
羽二重餅が美味しいです。今回購入したのは、...

お彼岸なので、おはぎを作ってみました。

小豆を炊いて小倉あんを作って、もち米炊いて半殺しにして、もち米ご飯丸めて、あんこで包むだけ（ラップ使ってます）
カテゴリーを”レシピ”にしましたが…シンプルすぎですな～美味しく頂きました。

アイスクリーム作ったり、プリン作ったりすると、卵白があまっちゃいます。ということで、先日アイスクリーム作ったときに、余った卵白でラングドシャーを作ってみました。できたアイスクリームに添えても、いい感じ（ウエハースの代わり）。
余った卵白の重さを量ったら、等量のバターと等量の砂糖と等量の小麦粉を使いま...