ハイデンさんの日記 | ニコッとタウン

芋羊羹参号

カテゴリ：レシピ
2019/07/14 21:38:57

　小芋７本１袋を買ってきて、３度目の芋羊羹にトライ。
　今度は寒天を豆乳で溶かしてみました。

　隠し味の塩も忘れずに入れてこねこね。
　寒天を溶かす液体の量を、小芋３本で１００ｍｌの見当。
　２２０ｍｌ位で溶かしてみましたが、若干柔らかめの仕上がり。

　とりあえず、羊羹はこれにて終了。

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県庁からの照会

カテゴリ：仕事
2019/07/09 23:54:59

　九州各県の課長会議の会議資料とするので現状について照会がありました。
　そのことについては過去にエクセルでまとめていたので、ちょちょいのちょいっと回答。

　年に１回あるかないかのことのためか、電子システムにこの項目が入っていないので、まとめていなかったところは苦労しそう。

　でも、もしかしたら...

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芋羊羹再び

カテゴリ：レシピ
2019/07/06 01:33:52

　と言うことで夕食後に作業開始。
　切って２回水にさらしてから軟らかくなるまで煮込んで順次裏ごし。
　ここまで２時間ちょい。

　今度は２００ｍｌのブリックパックの牛乳で寒天を溶かして、裏ごししたさつまいもと練り合わせ・・・、芋が多かったのか今度は固すぎ！
　と言うことで水５０ｍｌを追加してねりねり...

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今更ですが

カテゴリ：レシピ
2019/07/03 00:15:40

　先週の金曜に芋羊羹にチャレンジしました。
　さつまいもを２～３センチくらいの厚さに輪切りして２回水にさらしてアク抜き。
　それから煮込んでフォークが力を入れずに貫通できるくらい柔らかくなったものから引き揚げて裏ごし。

　別の鍋で粉寒天を溶かして・・・、どうやらこの時の水の量が多かったようで、仕上...

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新採指導者研修

カテゴリ：仕事
2019/06/26 00:14:09

　出張でタイトルの研修に。
　大まかに言えば「やってみせ、やらせる」或いは「見て盗め」にしっかりとした説明を付ける、と言う過去の偉人たちの台詞のまま。

　（「やってみせ」は山本五十六、「見て盗め」は職人たち）

　あとは距離感。
　７５センチ（肘を曲げて握手の距離）以上近付かず、１２０センチ（腕を...

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