ハロウィン

報告が遅れましたが、先週末に、かぼちゃのムースを作りました。
かぼちゃはしっかり裏漉ししてなめらかに。底にはカラメルソースも。卵黄でコクを出し、メレンゲと八部立ての生クリームでふんわりと。
透明な入れ物は、上に生クリームでデコレーション。陶器の入れ物は、型紙を作って、上に粉糖でハロウィンのデコレーシ...

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一昨日（連休最終日）チーズケーキを焼きました。
レモンカードが、まだあったので、部分的に飾りました。チーズケーキとレモンカードも良く合います（レモンカードシリーズですね＾＾；）
今回のチーズケーキは、言わば”ニューヨーク（NY）チーズケーキ”というヤツでしょうかサワークリーム...

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マドレーヌを焼いてみました。
以前作ったレモンカードがあったので、マドレーヌの中に入れてみました。マドレーヌの甘みと、レモンカードの酸味が良く合って、なかなか美味しくできたと思います。
マドレーヌ型を持っていないので、マフィンの型を使って焼きました。形は変ですけど、味は変わらないから良いかなっと&h...

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レモン カードを作ってみました。

たいして手間がかかるわけではないのだけれど、弱火で、カタカタかき回し続けて、キッチンも暑かった～
わざわざ書くほどの事はないのだけれど、さっそくトーストに塗って食べてみたら、なかなかいけるので、結構満足しています。
パンケーキに塗ったり、ヨーグルトにも入れてみまし...

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