リリコイ（パッションフルーツ）が手に入ったので、リリコイジャムを作ってみました。
と言っても、実を切り割って、中身を出して、レモン汁少々と、砂糖を加えて加熱するだけ。（真ん中で切ると、汁がこぼれるので、端っこで切って、スプーンですくい出すと、こぼれ難くて良いです。）
種は、カリカリとして食べられるの...

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先日、ザボンをもらったので、ザボン漬けを作ってみました。実は、そのまま食べました。
ザボン（文旦、ブンタン）の皮の黄色い表面は、ちょと苦いので、ピラーで削ります。表面を削った皮を、適当な大きさに切って、２回煮こぼし、水にさらして１晩置いて水を切ったら、後は砂糖で煮るだけ。水分が飛ぶまで煮たら、クッキ...

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昨年末へ年をさかのぼっての報告です。
昨年末、マジパンが余っていたので、このまま年越しも如何なものかと、パン・ド・ジェンヌ　Pain de Genesを作ってみました。簡単に言うと、アーモンドのケーキですね。
シンプルですが、アーモンドの味がしっかり感じられ、美味しく焼き上がりました。仕上げは、アプ...

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クロッカン　Croquantを作ってみました。
ちゃーんとナッツもローストして、張り切ってかかったのですが…＾＾；
まぁ、クロッカンのカリカリの触感と、味の方は、まあまあだったのですけど、今一つ、膨らみのない、ぺちゃーとした感じになってしまいました。
なぜだろう？オーブンの中では、生地...

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先週アイスボックスクッキーを焼きました。プレーンと、カレンツ入りと、ナッツ入りです。生地は全て同じなのですが、ちょっと工夫をしてみました。
生地は、バター、グラニュー糖、卵、小麦粉＋アーモンドプードル（ベーキングパウダーと、バイラエッセンス少々入れてます）バターはしっかり泡立てて、小麦粉を入れたら切...

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