先週作ったういろう。
今週は小麦粉ではなく上新粉で作ろうと思い材料を買ってきました。
そしてレシピを検索・・・、あ゛っ、そう言うことか！
先週作ったういろうの体積がやけに減ったと思ったら、水の量が少なかったことが判明。
先週、粉のグラム数と同じ量の水を加えましたが、実は２倍～３倍の水が...
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ハイデン
小麦粉に抹茶とパルスイートを均等に混ぜ、小麦粉の４倍量の水で溶き、レンジでチン！
あとは固さを見ながら何度か再加熱。
粗熱を取って冷蔵庫へ。
もっちりしてて美味しかったです。
小麦粉以外に上新粉も使えます。
とにかく、グルテンが入っている粉ならＯＫのようです。
抹茶の代わりにイ...
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また作ってしまいました
- カテゴリ： レシピ
- 2019/07/20 09:11:39
小豆を煮て、少しずつ裏ごし。
小豆を全部裏ごしして空いた鍋を使って、豆乳で粉寒天を溶かしました。
粉寒天がきれいに溶けたところで、裏ごしした小豆を少しずつ投入。
あとはパルスィートで味付けしながら、丁度良い固さになるまでネリネリ。
もちろん隠し味の塩パラパラも忘れずに。
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小芋７本１袋を買ってきて、３度目の芋羊羹にトライ。
今度は寒天を豆乳で溶かしてみました。
隠し味の塩も忘れずに入れてこねこね。
寒天を溶かす液体の量を、小芋３本で１００ｍｌの見当。
２２０ｍｌ位で溶かしてみましたが、若干柔らかめの仕上がり。
とりあえず、羊羹はこれにて終了。
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と言うことで夕食後に作業開始。
切って２回水にさらしてから軟らかくなるまで煮込んで順次裏ごし。
ここまで２時間ちょい。
今度は２００ｍｌのブリックパックの牛乳で寒天を溶かして、裏ごししたさつまいもと練り合わせ・・・、芋が多かったのか今度は固すぎ！
と言うことで水５０ｍｌを追加してねりねり...
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