料理をする時、ふだんは家の文化包丁を使う。

野菜・肉・魚など、ほとんどはこれで間に合う。

しかし、大きめの魚をさばく時は、出刃・刺身包丁の出番なのだ。

お頭付の「はまち」や「かつお」は、文化包丁では文字通り歯が立たないからなのだ。

出刃包丁は力のいる作業があり、使い手は私だけなので、マイ出刃...

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オーソドックスな魚の煮付けのレシピです。

SEIYUで、子持ちカレイが半額となっていたので買ってきた。

釣りもするが、カレイは釣らないのでお店で買うのだ。


カレイを洗い、うろこを落としてから、鍋に入れ、砂糖・醤油・料理酒をいれる。

甘辛いのが好きなので、砂糖と醤油は少し多め。

落し蓋をし...

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先日採れたサツマイモがまだ沢山残っていたので、今日はジャーマンポテトにした。

ジャーマンポテトといえば、普通はじゃがいも。でも、サツマイモ。


サツマイモを薄切りにして、電子レンジで4分。

これで、茹でる必要が無いのだ。

イモを茹でずに柔らかくするのは今回が初めてなのだが、なかなかうまくいっ...

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おおきなかぶを買いました。　りんごほどの大きさのあるカブです。

今回は、「うんとこしょ、どっこいしょ」と引き抜いたのではなくて、八百屋で買った株です。

これが5つで150円とは安い!!

カブ料理のレパートリは無いので、5mm程の薄さで切って、浅漬けにしました。

大きな鍋にいっぱい、浅漬けがで...

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店先で、魅力的な大根を見つけたので、買ってしまった。

そう・・・私はお料理好き。
今日も八百屋さんに、私を待っている野菜たちをお迎えに行ったのだ。

大根が言った。
「私でいい料理ができますか?」
私は大根に、
「まかせとけ。おめえさんをうまい料理にしてやるから、しっかり成仏しなよ。」
こんな話す...

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