仕事 | ハイデンさんの日記

あ、今日は肉の日だった

カテゴリ：仕事
2011/09/29 22:43:05

　と言うことで、仕事が終わってから気付きました。＾０＾；
　午後から、１０月１日から施行の「生食用食肉に関する法改正説明会」が、ウチの保健所で行われました。
　つっても、私は講師ではなく、単に受け付け要員。
　今度の改正での資格要件は、一見かなり厳しそうに見えて、実は、かなり緩かったりします。
　し...

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生食用牛肉の講習会

カテゴリ：仕事
2011/09/27 22:32:57

　ようやくモノクロ版のテキストが届きました。
　これまでに原案を読んではいたのですが、小さな飲食店には厳しそうです。
　とりあえず今回の基準は、牛の筋肉の生食のみ。
　牛レバーと鶏刺しは、自粛要請。
　馬刺しと馬レバーは、従来と同じ。
　ちなみに、ユッケ、牛刺しのみならず、牛タタキ、タルタルステーキ...

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何度も痛感させられました

カテゴリ：仕事
2011/09/22 22:05:28

　行政に馴染んでいる人たちって・・・、ホントに後出しじゃんけんがお好きなようです。
　ま、いっけどね。

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ご指名の出張

カテゴリ：仕事
2011/09/21 22:17:04

　本庁から、ご指名で１０月１２～１４日の３日間、鹿児島へ出張の内示。
　食品工場の総合衛生管理過程承認（ＨＡＣＣＰ）のための研修です。
　正式な文書は後日。
　事前の予習とか、面倒そうです。
　多分、鹿児島のどこかにある食品工場に入って、ＨＡＣＣＰ査察のシミュレートをやらされるのでしょう。
　面倒だ...

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