そうそう、昨日のおかずは揚げ物三昧にした。
コロッケとメンチカツと揚げ餃子。
湿気た味海苔を天ぷらにしてみた。
納豆があったから、ネギと庭のシソを刻んだのを混ぜて、海苔を巻いて天ぷらにした。
あとは、お弁当にしたお稲荷さんの残りでした。
おかずの量が多いんだよな～
バランスが難しい。
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しろ
昨日はお稲荷さんを作って行った。
子供の頃に揚げにご飯を詰めるのを手伝ったことがあるくらいだな～
金曜日の夜に揚げを煮て、一晩おいた。
土曜日の朝に酢飯を作って、仕上げてお弁当。
味見をしながら料理をする余裕が無い弱点が露呈・・・
味が薄かった～
・・・覚書・・・
だし汁、砂糖、醤油、...
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卵の黄身を醤油とミリンを半々で２日つけたのを食べたんだけど、結構いけた。
次に作るときは４日漬け込んでみようかな。
メレンゲを作りたくてやったという、副産物的なものだった。
次のメレンゲは甘く作ってみよう。
カラメルソースはもう少し苦めにするのも良いかな？
カスタードクリームは俺は全卵を使...
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まさに今、雨が降り始めた。
カエルがちょっと前から鳴いてた。
気温がなかなか上がってこない。
植物の成長がいまいちだ。
茄子が親指位になってる。
最初の一つは焼き茄子にしよう。
今週中に収穫できるかな？
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今日はやってみたかったことをやってみた。
それは、メレンゲを作ること。
そのためには黄身の料理を考える。
クックパッドに黄身の醤油漬けなるものがあった。
醤油とミリンに黄身を漬け込むだけ。
今は冷蔵庫で寝てるけど、どうなるのかな？
そして、念願のメレンゲ作り～
ハンドミキサーが大活躍！...
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