小倉あんはしばしば自分で焚いているのですが（基本的に私は粒あん派です）、今回はこしあんに挑戦です。
まずは、小豆を茹でながら、何度も湯切りを繰り返します。煮汁が透明になるくらいまで、６～８回くらい湯切りを繰り返したら、小豆の皮が破れるくらいまで煮ます。この時、ぐらぐら煮ると中身が出ちゃうので、静か...
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小倉あんはしばしば自分で焚いているのですが（基本的に私は粒あん派です）、今回はこしあんに挑戦です。
まずは、小豆を茹でながら、何度も湯切りを繰り返します。煮汁が透明になるくらいまで、６～８回くらい湯切りを繰り返したら、小豆の皮が破れるくらいまで煮ます。この時、ぐらぐら煮ると中身が出ちゃうので、静か...
