実家から栗を送ってきたので、まずは、渋皮煮をつくるべく、鬼皮を剥きます。渋皮に傷が付かない様に、栗の舌の部分だけに包丁を当てて、あとは手で（爪で）剥きます。爪がとっても痛いです。綺麗に鬼皮が剥けた栗を使って、栗の渋皮煮を作りました。
次に、渋皮に傷が付いてしまった栗の渋皮を剥きます。残りの栗も渋皮ま...

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島田 荘司の「新しい十五匹のネズミのフライ：ジョン・H・ワトソンの冒険」を読み終えたので報告です。
本格推理小説の超ベテランであり、筋金入りのシャーロキアンでもある島田荘司による、シャーロック・ホームズのパスティーシュです。これは、いろいろな意味で、面白い本です。ホームズしかり、ワトソンしかり。この...

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一昨日（連休最終日）チーズケーキを焼きました。
レモンカードが、まだあったので、部分的に飾りました。チーズケーキとレモンカードも良く合います（レモンカードシリーズですね＾＾；）
今回のチーズケーキは、言わば”ニューヨーク（NY）チーズケーキ”というヤツでしょうかサワークリーム...

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マドレーヌを焼いてみました。
以前作ったレモンカードがあったので、マドレーヌの中に入れてみました。マドレーヌの甘みと、レモンカードの酸味が良く合って、なかなか美味しくできたと思います。
マドレーヌ型を持っていないので、マフィンの型を使って焼きました。形は変ですけど、味は変わらないから良いかなっと&h...

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「おかしなパン」菓子パンをめぐる おかしくてためになる対談集　を読み終えたので報告です。
パンの研究所「パンラボ」の池田浩明と菓子・料理研究家の山本ゆりこの「お菓子みたいなパン」についての対話形式のエッセイ集です。
いろんなパンが出てきます。”あんぱん”からはじまり、クリーム...

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