くんたま
- カテゴリ：レシピ
- 2009/12/09 06:50:51
くんたまって？
たまたまくんくん？
いやあ，
燻製の玉子
作り方教えてというお友達がいましたので，
急きょ書きましたwww。
先日，燻製のことがテレビで紹介されてました。
で，何でも燻製に出来るんですね～。
それが ↓
http://www.mbs.jp/maestro/recipe/20091206/
で，
くんたまですが，
くんたまは，半熟玉子がイイですよね。
それの作り方はこれ， ↓ （リアル友達のページから拝借＆修正）
１●半熟タマゴを作る
-冷蔵庫から出したての冷たい生卵の尻に画鋲とかで穴開けて
沸騰した湯に投入
-混ぜながら6分30秒ゆでてすぐ水につけて冷やす
２●味付けタマゴにする
-冷めたら殻をむく（タマゴがすげえ柔らかいので注意）
-一晩下味を付ける。味は好みで何でもいいですよ。
醤油・砂糖・味醂・めんつゆあたりを適当にブレンド。
３●スモークする
-タマゴの水気を拭き取って、ちょっと油を塗ったアミに乗せ
20分燻したら裏返してさらに20分。出来上がりー
※下味を付ける時、タマゴは塩気を多く吸いやすい（気がする）ので
甘みを強目にした方が良い（ような気がする、がそこは好みで）
※スモーク時、水気があると煙が付きにくいので拭く。
あとアミに油塗らないとくっついて玉子がくっついちゃうからね。
大惨事になるよ。
テレビだと，5分も燻製すれば香りがつくと言うことですよね。
中華鍋の場合は，それでもいいかも。しっかり色を付けたいという場合には，
やっぱり，時間をかけた方がいいかもですねえ。
なんにしても，
hikaruは作ってないので，みなさんからのご報告をお願いしますねwwww。
（友達さん作で作ってもらったことはあります。
ホームセンターで売ってる簡易燻製器でですが，とーーーっても美味しかったです。）
半熟玉子は必ず時間を守らないと，半熟になりません。固ゆでになっちゃうよ。
考えてみれば，
くんたまとしては，普通に卵焼きを作って燻しても，くんたまになるかと。www。
卵焼き燻製ね。
そね，つまみにはもってこいでしょ。
でも自分用だけだとなかなか作る気にならないよねえ。
半熟玉子の燻製をするのは簡単だけど，
半熟玉子作って，そんでもって剥いて・・・て
結構めんどくさいよねwwww。
すごいー（＠＠）
ほんとなんでも薫製に出来てしまうのですね。
HPの写真を見ると・・・ソーセージ、チーズ、はんぺん？
いずれもおいしそうです。
お酒のおつまみに最高ですね。
うん、たまご薫製は半熟がいいなー♪
半熟たまご、作るのわりと難しそうなのですが・・
6分30秒なのがミソですね(^0^)/
実は先日、お歳暮で卵30個もいただいたんです。
だからつくってみたいな〜
くんたま♪
うほ！うまいよねえ。食べ過ぎちゃうもん！
グリルじゃないよ。
うーん，グリルで出来るかもしれないけど，
グリルの仕様によっては，危ないし，
燻すにはちょっと空間が空きすぎかもね。
煙が漏れすぎちゃうね。
で，燻製の仕方は，日記にも書いたけど，
そちらのｗｅｂページをコピペしてご覧になってくださいな。
中華鍋があれば１番楽なんでしょうね。
ちなみにhikaruは料理が好きというより，
食べるのが好きです。
料理はどちらかというと，実験です。www。
大体数回ヤルと終了。淡泊なのねwww。
長続きしないし，レパートリーがない。
またレシピだ～♪
スモークするって、どこで・・・・？
魚とか焼くグリルでいいのかな？
おいらゆで卵大好きなんで、やってみたい＾＾
ところで、たまたまくんくんて・・・Σ(|||▽||| )