サフランはパエリアに欠かせないの♪
- カテゴリ：グルメ
- 2009/11/06 19:24:28
サフランを１１月４日の誕生花と言うお話をしましたよね♪
サフランはアヤメ科ですがクロッカスに似た花です♪
赤い糸状の雌しべが３本あってこの雌しべを摘んで乾燥させて香辛料や染色に使います～
スペイン料理のパエリアのあの美味しそうな素敵な黄色はサフランの黄色ですよww
この素敵なサフランは江戸時代にオランダから運ばれて～
平賀源内に薬として紹介されたんです～
平賀源内を知らないと言う貴方!!
あのエレキテルですよ!!
電気のエレキテルの平賀源内さんですよぉ～!!
この平賀源内さん老中の田沼意次から援助を受けていて長崎に２回もいっていますよぉ～
つまり源内さん、長崎留学していて薬としてのサフラン紹介です～
薬として伝わったものの栽培を試みたのは明治１９年になります♪
この明治１９年の１月５日にロバート・ルイス・スティーブンが出版した本が今でも読まれ続ける世界も時代も超えたベストセラー
『ジキル博士とハイド氏』なんですねぇ～うん!
サフランとは関係無いスヨ～
この明治１９年に病気の母親を思ってサフランの球根を輸入して栽培を試み増殖させた人がいます!!
添田辰五郎さんです!!
彼の育てたサフランは輸入品だったサフランを日本の輸出品に変えてしまうんです!!
それは明治３０年の話しです。
明治３０年と言うとヨハネス・ブラームスが亡くなった年です～
バッハやベートーベンとドイツにおいて『三大B』といわれるお方ですが・・・・・
これもサフランには関係無いスヨ～
明治３０年に添田辰五郎さんの手で日本において増殖されたサフランは内務省横浜衛生試験所の認定を受けて商品になり輸出されましたぁ～
添田辰五郎さんは旧国府村→大磯町の人でしたぁ!!
このサフランは皇室に献上と言う栄誉も受けて
今は大分県竹田市に伝わって竹田市の名産になっています♪
パエリアに美味しいサフランも意外や意外の歴史ありです♪
ちなみにサフランはクレオパトラの化粧品にもなっていたですよぉ～♪
サフランはギリシャ神話では花の女神フローラが咲かせました。
牧場のニンフが女神に
「秋の草花を名残惜しむ子羊達がお昼寝をする時に安らかに夢見ることが出来るように敷物を与えてください」
ニンフに頼まれた女神フローラが願いを聞き入れて咲かせた花・・・サフランです♪
女神フローラ太っ腹スネ～
この神話からサフランには
残された楽しみ と、言う花言葉もありス♪
パエリアの素敵な黄色はサフランなのよ♪
美味しいよぉ～!!
風助さんは味覚に敏感なんですよぉ!
お料理なんか上手いでしょ?
ワインのソムリエも味覚に敏感でないと出来ないんですって～
風助さんの料理を食べてみたいなぁ♪
サフランは薄い紫のかわいらしい花で雌しべが赤くて長いです♪
一つの花から雌しべが３本しか取れないので売っているサフランが高価なんです～
パエリアは好き嫌いがありますけど・・・
サフランカレーは嫌いな人も少ないと思います。
カレーのサフランライスも美味しいですよ♪
らんぷ～さん♪
サフランは一つの花から雌しべが３本ですから～
高価にもなりますよ～・・・って!!!
凄い!!３００個も球根がぁ～!!
配っても配っても３００個!!
らんぷ～さんを日本のサフランの開祖の添田辰五郎さんに紹介したいス!!
綺麗な花を咲かしてくださいねぇ♪
迷探偵みかずさん♪
サフランは目でおいしいです♪
サフランライスとカレーは会いますよ♪
美味しいので食べてみて下さいね♪
サム猫さん♪
サフランは色を楽しむものですね～
でも味覚が繊細な人は少しの量でも苦味を感じるそうです♪
味覚の鋭い人限定のようですけどねぇ～
パエリアには欠かせませんしカレーにも合いますねぇ♪
美味♪美味♪
素敵な黄色にあらゆる効能～
でも・・・味って？どうなのかな？
意識したことないや～そういえば・・・・
カレー好きなんだけど未だにサフランライスを食べたことがないorz
今度扱ってるお店に行こうｗ
季節になると球根を手づかみとか売ってますし、
球根のままで花が咲き、雨に濡らさずサフランを収穫して
それから地面に植えておけば、毎年小さな球根がどんどん増えます。
２－３年すれば立派な球根になってくれます。
うちでは１０個ばかりの球根が、あちこちに配ったりもしましたが
いまでは３００個近くありますね。そろそろ植え付けようかと思っています。
どんなものか知りませんでした＾＾；
サフランが薬局に売っていたのですかぁ～!!勉強になるなぁ～!!
花の雌しべですから～
しかも一つの花に三本だけの貴重品スヨ～
m☆m王子様に教えていただきました♪
スープにしたら不眠にOKすヨネ～♪
コロのブログが素敵なブログ!!!∑（@ω@;）←ショエェェェエ!!誉められて嬉しくて狼狽のコロ!!
いつもありがとうございます♪
風助さん♪
味覚の敏感な人は少量のサフランでもサフランが入るとその刺激がわかるとカキコがありました・・・
風助さんは味覚に敏感なんだぁ!!!
味覚は鍛えられないって言うですもん♪
風助さんの料理は旨そうだなぁ～!!
味覚に敏感な方をニコットで見っけちったです♪
stellvia忍者殿♪
サフランライスもおいしいですよねぇ～
カレーにサフランライスをコンビニで買って食べチッタがあります～
インドでもサフランは高価らしいですよ～
まあ、一つの花から雌しべが３本しか取れないですもん・・・・・高価になりますよねぇ♪
うさた監督さん♪
スペインのバレンシアガに旅行～♪
すばらしい～!!
うらやましいスヨ～!!
ランチが二時間!!!!∑（@ω@;）←ビックリする馬鹿コロ!!
のんびりって言うより日本でやったら暴挙スヨ!
でも素敵なレストランで
スペインの空の下、異国の風に吹かれながら語り合う二人のランチ・・・・
くぅううぅぅぅう～!!!良いなぁぁあぁあ～!!
スペイン旅行うらやましいよぉ～!!!!
soraさん♪
soraさんの所は地方新聞やスーパーに置いてある小雑誌や広告新聞はありませんか。
実はこの記事は広告新聞のパクリが骨子になっています～
後は人名や年代なんかをヤホーすると出てきますから・・・・・
つまりカンニングみたいなもんすょ～
じぇんじぇん物知りと違います!
なんせ馬鹿コロだもんね♪
ヒヒヒヒヒψ（。^ω^。）ψ
あさかぜ飛馬さん♪
黄色いご飯はサフランご飯スヨネ♪
サフランの事が広告新聞に載っていて～
骨子をそのままに+してカキコしたので・・・・・
じぇんじぇん薄っぺらな馬鹿コロです♪
お薬にもなるサフランです♪
食べて元気をもらってください♪
良く知っていますねぇ＾＾
今度はちゃんと それを気にしながら食べてきますね(=^・^=)ノ
美味しかったですよ。
ちなみに、スペインのランチはすごく長く、レストランで食べると２時間ぐらいかかります。
さすがラテン系、のんびりしていますね。
インドカレーにもGoodだよ
悪魔から、すれば毒なのです～ｖｖ
魔族側の私としては、食べるたびに舌がピリピリします。（ ＝ｗ＝））じんじん
あ、普通の人はピリピリしないみたいです（笑） ←実話ｗｗ
あんなに赤い細い糸のようなものが、ご飯に入ると黄色く色づき、香りとともに素敵なお仕事をするんですよね～☆
不眠にも効くのですか・・・・？
サフランで美味しいスープを作ってみようかしら？
いつも素敵なブログをありがとう、コロちゃん!!!
サフランは地中海沿岸、小アジア、イランが原産だそうです♪
クスクスやブイヤベースにも使うって知りましたが・・・・・クスクスって何?ブイヤベース～
食べた事が無いのでカキコしませんシタ～
紀元前から便利に使っていたんですって～
不眠症に効くのは知らなかったぁ!!!さすがに王子様は物知りだぁああ!!!
そうか!不眠に効くから子羊伝説なんだ!!
凄!!
王子様ありがとうございました♪
サフランは古代エジプトやギリシャで薬として珍重されて
漢方薬の原料としても使われてるみたいですねｗ
婦人病や頭痛、眩暈、そして不眠症などに効くみたい！
ギリシャ神話も、きっとこのサフランの薬効を記してるのかもｗ
パエリア美味しいですょね☆＾＾！”