寺門ジモンの肉専門チャンネル②
- カテゴリ：グルメ
- 2026/10/02 13:54:33
ニコットおみくじ（2026-10-02の運勢）
こんにちは！九州から東海は高気圧に覆われて晴れる。
関東は雲が多く、太平洋側の一部で雨。
北陸から北海道は日本海側の所々で雨。
沖縄は雨で、夜は晴れ。
＃１４３
ガリバタうし松 東京都港区麻布十番１－５－１３
前回はメニュー表が居酒屋風と紹介の所まででした。
今回はサービスマネージャーの方の紹介から始めます。
サービスマネージャー
横須賀正裕さん
サービスマネージャー「ガーリックバターです」
＊ジモンのグルハラスタート
ジモンの 霜振ってる肉にバターはどうなの？
グルハラ
料理長
及川仁嗣さん
料理長「タン元
ピンクの部分を多く使う
輸入です」
ギリセーフ！
輸入タンは油を足しても美味しい
料理長「くどくないような感じ
おまかせでよろしければ
やらせていただきます」
グルハラあるよ
料理長「是非！よろしくお願いします」
挑戦状いただきました
料理長「ガリバタタンで」
ガリバタうし松 ガリバタタン １５４０円
＊撮影は３人前
料理長「タン元・タン中・タン先 全て使う
赤みがかってるのはタン先・タン中
うし松で使っているお肉
一頭買いできるからうちの店でも出せる
内臓含めていい部位を使える
うし松で使う肉に近い 同じようなランク」
ガリバタタン
料理長「最初バター溶かしてニンニクも一緒に
このくらい溶けてきたら お肉も
炒めるようにして BBQスタイル」
よく俺の前で焼けるな
ジモンの 焼いている時のトング使いが違う
グルハラ
ジモンの お肉に愛を持って接してほしい
グルハラ
料理長「しっかり焼いていただいて
ディップのように付けて」
料理長「ちょうどバターが溶けきった状態
あげて焦げないように」
料理長「先に溶かしバターに付けて」
←コショウ
つまみ料理っぽい
料理長「つまみ感覚 パクパクいけるサイズ
食べやすいサイズに切っています」
美味しいけど・・・
わかんない まだ
ジモンの シソの葉に包んだりしてみたい
グルハラ
料理長「ありがとうございます」
ガリバタうし松 ジンジャーハラミ １５４０円
＊撮影は３人前
ガリバタうし松のガリバタタン
ジモンの ガリバタタンの量を倍にすべし
グルハラ
ジモンの ガーリックはみじん切りでバターと馴染ませる
グルハラ
料理長「量ですね 量感をスゴくする」
料理長「ありがとうございます」
ジンジャーハラミ
料理長「薄くスライスしてるハラミ
追加でバター頼める
何でもバター使えます
ホルモンに味噌バターも美味しい」
ジモンの 若者が考えたメニューみたい
グルハラ
料理長「ジャンキーさだったり
うし松と差別化 違うジャンルで」
ジモンの 「ガリバタ」の名にふさわしいパンチがほしい
グルハラ
料理長「お肉と食べていただいて」
味噌マヨ
料理長「ジンジャーハラミと相性いい」
料理長「タレには おろしたショウガ」
ジモンの 鉄板上で追いショウガをやるべき
グルハラ
料理長「エンターテインメントですね
香りですね すりたて・おろし立て」
ガリバタうし松 炊き立て土鍋ご飯（３合） ２６４０円
炊き立て土鍋ご飯
ご飯美味しい
料理長「山形産ひとめぼれ」
ジモンの もっとショウガ！
グルハラ
料理長「葉っぱに巻いて食べてください」
美味しい
ガリバタうし松 和牛タン元 塩 ３０８０円
ガリバタうし松 和牛ミノ 青唐辛子 ９９０円
和牛タン元 塩
ジモンの 肉の声聞こえるよね？
グルハラ
ジモンの 鉄板の温度を確認しろ
グルハラ
寺門ボーダー
料理長「及川です」
及川ボーダー
反りおさえ
料理長「これはそのまま」
料理長「黒毛和牛です」
麻布十番よ 見ろこれだ！
ジモンの ちょっと胡麻油が強い
グルハラ
グルハラがキツくてごめんなさい
タンは美味しいです
和牛ミノ 青唐辛子
ジモンの 肉のサイズが小さ過ぎ！
グルハラ
ジモンの キレイにおさめちゃ もったいない
グルハラ
ジモンの 結局 焼き方を指示しちゃってる
グルハラ
料理長「ミノの声ですか」
ミノの声を聞いてよ
俺はお客さん代表です
ガリバタ
┃
←
ミノにガリバタ◎
今回はここまでと致します。
次回は和牛ハラミ タレの紹介から始めます。
グルハラｗｗｗｗｗｗｗｗ