ハバネロ
- カテゴリ：グルメ
- 2026/09/02 11:56:00
ニコットおみくじ（2026-09-02の運勢）
こんにちは！前線を伴った低気圧の影響で、東北と北海道は雷雨や激しい雨。
九州から関東甲信、北陸も午後から所々で雨や雷雨に。
沖縄は曇りで、夜は雨。
【ハバネロ】 Capsicum chinense
hapanero pepper
Habanero chili
chile habanero
☆ハバネロは、ナス目ナス科トウガラシ属カプシクム・キネンセC種の、
辛味の強い唐辛子です。
＜概要＞
〇ハバネロ
＠近年まで世界一辛い唐辛子とギネスに記録されていた品種
ハバネロはカプシクム・キネンセ（シネンセ種）のトウガラシで、
非常に辛いことで知られています。
その辛さは１０００００～３５００００スコヴィルもありまして、
近年まで世界一辛い唐辛子とギネスに記録されていた品種で、
日本の三鷹は４００００～５００００といわれています。
日本では激辛ブームにのって広まり、
中でも東ハトさんが出した「暴君ハバネロ」という菓子があります。
★Capsicum chinense（シネンセ種）
Capsicum chinenseはトウガラシ属の一種で、
世界の激辛唐辛子の多くが属する種です。
・レッドサビナ ・ブート・ジョロキア
・キャロライナ・リーパー ・ペッパーX
□特徴
強烈な辛味（高カプサイシン）がありまして、
フルーティーな香りがあり、皺（しわ）のあるランタン形の果実が多く、
熱帯原産で高温を好みます。
◆辛さ（スコヴィル値）と風味の個性が全く異なる５種
特にハバネロ→レッドサビナ→ブート・ジョロキア→
キャロライナ・リーパー→ペッパーXの順に、
「辛さの壁」が段階的に跳ね上がります。
△辛さの比較（SHU＝スコヴィル値）
▼ハバネロ
１０万～４５万SHUで、一般的激辛の基準です。
▽レッドサビナ（ハバネロ系）
ハバネロの中でも特に辛い個体で、
約３５万～５０万SHUとハバネロ最強クラスです。
▼ブート・ジョロキア（ゴーストペッパー）
８５万～１００万SHUで、世界最強だった時期があります。
▽キャロライナ・リーパー
１４０万～２２０万SHUで、ギネス認定の世界一辛い唐辛子です。
▼ペッパーX
３１８万SHUで、ギネス否認定ですが実測では世界最強です。
△５種の特徴を体系的に比較
▼ハバネロ（Habanero）
・辛さ：激辛ですが一般料理でも使える範囲で、
辛さは１０万～４５万SHUです。
・風味：マンゴーのようなフルーティーさがあります。
・用途：サルサやホットソース、カレー、BBQソースに向いています。
・特徴：辛さと香りのバランスが良く、激辛入門に最適です。
▽レッドサビナ（Red Savina Habanero）
・辛さ：ハバネロ系で最強の３５万～５０万SHUです。
・風味：ハバネロよりも濃厚でスモーキーです。
・用途：激辛ソースや少量の風味付けに向いています。
・特徴：かつて「世界一辛いハバネロ」として、
ギネス認定された系統で、ハバネロの上位互換的存在です。
▼ブート・ジョロキア（Bhut Jolokia/Ghost Pepper）
・辛さ：８５万～１００万SHUで、ハバネロの約２～３倍です。
・風味：強いスモーキー香がありまして、辛さは「痛み」に近いです。
・用途：カレーや肉のマリネ、粉末スパイスに向いています。
・特徴：インド原産で、２００７年に世界一辛い唐辛子として、
ギネス認定されています。
▽キャロライナ・リーパー（Carolina Reaper）
・辛さ：１４０万～２２０万SHUで、ギネス公式世界一です。
・風味：一瞬甘い香りがありますが、爆発的な辛さです。
・用途：生使用は危険で、激辛ソースの原料です。
・特徴：辛さが「痛覚刺激」レベルで、家庭料理には基本不向きです。
▼ペッパーX（PepperX）
・辛さ：３１８万SHUと、実測では世界最強です。
・風味：非常に強い刺激で、風味より痛みが支配します。
・用途：激辛チャレンジ専用で、一般料理では使用出来ません。
・特徴：キャロライナ・リーパーの開発者が作った次の壁で、
辛さはキャロライナ・リーパーの約１、５倍です。
☆ハバネロが「世界一辛い唐辛子」としてギネスに記録されていた品種
ハバネロそのものではなく、
ハバネロから選抜育種された「レッドサビナ」が、
１９９４～２００６年までギネス世界記録の世界一辛い唐辛子として、
認定されていました。
レッドサビナの辛さは３５００００～５８００００SHUで、
ハバネロより２～３倍辛く、アメリカ・カリフォルニア州の、
GNS Spicesによる選抜育種品種です。
★日本の「三鷹トウガラシ」
三鷹トウガラシは、栃木県大田原（おおたわら）市で生産される、
「栃木三鷹唐辛子」で、これを使用した商品として、
「栃木三鷹ラー油」が存在します。
□早川食品株式会社さん（ミツハソース） さん
住所 ：栃木県佐野市田島町１６８－１
電話番号：０２８３－２２－０９０５
◆栃木三鷹ラー油
△商品の特徴
栃木県大田原市産栃木三鷹とうがらしを１００％使用して、
香味油でじっくり煮出した辛味と旨味があります。
▲価格
・ミツハソース公式：９０ｇで８００円（税込）
・県産品情報サイト：９０ｇで７２０円（税込）
・通販サイト ：９０ｇで７７１～９９４円（税込）
□株式会社東ハト（Tohato Inc．） さん
住所 ：東京都豊島区南池袋１丁目１３番２３号 池袋YSビル３階
電話番号：０３－５９１１－８５００
激辛唐辛子のハバネロを使用したウマ辛ポテトスナックで、
オニオンとチキン、ガーリックの旨味でじわじわした辛味で、
隠し味にトマトの酸味があります。
◆商品
・内容量：５０ｇ
・参考小売価格：１１９円（税込）（株式会社東ハトさん公式）
問題 ハバネロの主な産地についてですが、
次の文章の？？？に入る国名を教えてください。
〇？？？のユカタン半島
ハバネロは？？？のユカタン半島が主な産地で、
その他にもブラジルやアメリカ、コスタリカ等で作られています。
１、キューバ
２、メキシコ
３、ペルー
ヒント・・・〇ユカタン半島
年平均気温が約２７℃で雨季が６～１０月、乾季が１２～５月と、
気候は熱帯サバナ気候（Aw）で年間を通して高温高湿です。
ユカタン半島は、マヤ文明の時代から栽培され、
？？？最大のハバネロ産地です。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る国名をよろしくお願いします。
