寺門ジモンの肉専門チャンネル①
- カテゴリ：グルメ
- 2026/08/19 16:26:06
ニコットおみくじ（2026-08-19の運勢）
こんにちは！九州から関東は大体晴れ、西日本は猛暑日となる所が多い。
東北と北海道は日本海側を中心に朝か昼頃から所々で雨や雷。
沖縄は曇り。
寺門ジモンの
肉専門
チャンネル
肉料理日本一周SP
肉専門チャンネル沖縄SP
肉専門チャンネル
沖縄SP
肉料理日本一周 沖縄SP
沖縄とは？
このボケやめよう
←
ジャケットも沖縄仕様
ねじねじ
沖縄は肉関係の料理が多い
ジモンの沖縄とっておきを紹介
肉料理日本一周
沖縄SP
１軒目
ソーキそば
軟骨のアクセントを確認
STAND EIBUN
沖縄県那覇市壺屋１－１－１８
ソーキそば EIBUN
EIBUN
〇 肉の冷蔵庫
お肉の自販機
イマの沖縄そば
３号店 EIBUN Tsuboya
１号店 OKINAWA SOBA EIBUN
朝 １０：００
朝から営業している店舗あり
お店の男性の方「こんにちは よろしくお願いします」
店長
国吉保宝さん
沖縄の人はノリがいい
店長「店主の中村が来ますので」
店主「よろしくお願いします」
オーナー
中村栄文さん
オーナー「エイブンです 中村栄文です」
エイブンさんだからEIBUN
オーナー「１号店がスゴく並びすぎて」
ジモンは１号店で食事
オーナー「こっちが２号店」
外観はカフェ風
オーナー「コーヒー屋さんと間違うお客さんも」
オーナー「沖縄そばを海外に出したい
沖縄でまずやってから海外に」
イマの沖縄そば
ー
な┃んこつ
ーー→
頭にアクセントが正解
オーナー「良かったですね本当
１０年目なんです」
１０年もつ店はホンモノ
STAND EIBUN肉メニュー
トリプル軟骨ソーキそば １２８０円
トリプル軟骨ソーキそば
軟骨ソーキ→
←炙り軟骨
↑ ソーキ
炙り塩軟骨
ソーキ
オーナー「それが炙り塩軟骨ソーキ
全然味わい違います」
これ美味い！
スープが味わえるソーキそば
オーナー「塩軟骨はシンプル
泡盛・岩塩・だしで炊いただけ」
コーレーグース
↓
オーナー「また味わいが変わる」
うわぁ
辛さ 香り 味
オーナー「「赤黄箸」意味がある
沖縄の箸です」
ズル
ズル
ズル
ディレクターが仕事忘れて食っちゃってる
STANDそば １５８０円
オーナー「皮がついてるのが３枚肉」
三枚肉→
←炙り軟骨
ソーキ
→
┃
本ソーキ ↑
ーまかない肉
オーナー「三枚肉で出る肉の破片」
STANDそば
甘辛さ◎
美味～い
オーナー「一回茹でてる
茹でた麺を油でまぶして保存」
→
┃
本ソーキ
ソーキのうまみがスープへ
スゲー美味い
←
┃
ー炙り軟骨
ソーキ
とろとろ軟骨ソーキ
オーナー「２日かけて」
→
┃
三枚肉ー
沖縄来たらEIBUN
STAND EIBUN
営業時間 ８：００～１６：００
（スープがなくなり次第終了）
＊変更になる場合がありますので事前にご確認ください
オーナー「本ソーキも三枚肉も
お客さんの口に入るまで ２日間の工程」
ソーキそば世界征服計画
寺門ジモン
美味しいタコス屋さんを聞き込み
オーナー「プラザハウスにある「セニョール ターコ」
ノスタルジックな感じが良い
結構 土日は並んでる
めちゃくちゃ美味い！」
