大玉スイカ
- カテゴリ：グルメ
- 2026/06/02 16:46:21
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こんにちは！台風６号の影響で、九州から関東は広い範囲で雨や雷雨。
東北や北海道は晴れる。
沖縄は晴れのち曇り。
最高気温は全国的に平年並み。
【大玉スイカ】 Citrullus lanatus（Thunb．）Matum．＆ Nakai
watermelon
☆大玉スイカは、スイカ属Citrullusに属する一年草です。
＜概要＞
〇大玉スイカ
見た目が同じように見えるスイカですが、
実は品種が多く、ブランドスイカと呼ばれるものがあります。
スイカの種類は大きく分けて・・・
・大玉スイカ ・小玉スイカ
・黄肉スイカ ・黒皮スイカ
このように４種類があります。
今回は、その中でも代表的なスイカのイメージで、
存在感のある「大玉スイカ」についてご紹介します。
＠特徴
大玉スイカは、比較的スーパー等でも目にしやすい種類です。
大きいスイカであることは一目瞭然ですが、
実際どれくらい重さがあって、大きいけど味はどうなのか？と、
気になる方もおられるはずです。
★重さ
よくある普通のスイカの重さが２ｋｇくらいの重さに対し、
大玉スイカは３～５ｋｇくらいのものが多く、
中には７～９ｋｇくらいまである超大玉スイカがあります。
水分を沢山含んでいるスイカは夏の暑さ対策にも最適で、
家族等で食すと意外と直ぐに食してしまうことも多いです。
□大玉スイカが暑さ対策に向く「３つの科学的理由」
◆水分が非常に多く、効率よく水分補給が出来る
スイカは約９０％が水分で構成されている為、
食すだけで自然に水分補給が出来ることや、
暑さで食欲が落ちても食しやすく、喉越しが良いです。
◇カリウムが利尿を促（うなが）し、体内の水分バランスを整える
スイカ１００ｇに約１２０ｍｇのカリウムが含まれまして、
余分な水分を排出して、浮腫（むく）みを軽減します。
又、冷たい飲み物を摂り過ぎて、
体が「チャプチャプ」する状態の改善にも有効です。
そして、浮腫みや怠（だる）さの軽減につながります。
◆シトルリンが血流を促し、体の熱を逃がしやすくなる
スイカに含まれるアミノ酸のシトルリンは、
血管拡張を助けまして、血流の改善をしたり、
浮腫みの改善や、体内の熱を逃がす働きに寄与します。
特に、皮の白い部分に多く含まれています。
つなり、このシトルリンは体温調節を助けまして、
暑さによる不調を和らぐことが出来ます。
△スイカの皮（白い部分）に含まれる栄養素
スイカの皮の白い部分には、
シトルリンやビタミンC、カリウム、食物繊維が含まれていまして、
特にシトルリンは果肉の２倍以上とされています。
▼シトルリン
元々スイカから発見されたアミノ酸で、
その含有量は果肉よりも白い部分の方が多いとされています。
「Citrullus（シトラルス）はラテン語でスイカ」が名前の由来で、
まさにスイカを代表する成分です。
シトルリンは体内でアルギニンに変換される、
アミノ酸の一種として知られています。
●スイカの皮「シトルリン＋ビタミンC」
スイカの皮にはシトルリンとビタミンCが同時に含まれていますので、
この２つを一緒に摂れるのが、皮ならではの魅力です。
スイカの皮にはシトルリンだけではなく、
ビタミンCも含まれています。
シトルリンは体内でアルギニンに変換されるアミノ酸で、
ビタミンCは抗酸化作用を持つ成分として知られていまして、
この２つを同時に含む食材は意外と多くありません。
但し、ビタミンCは熱に弱い性質がある為、
加熱調理よりも生食や浅漬け等にして食す方が、
より多く摂取出来るとされています。
●スイカの皮（白い部分）のおすすめの食し方
皮の一番外側の縞模様部分だけ薄く切り取りまして、
白い部分を調理するのがポイントです。
［塩揉みや浅漬け］
手で塩揉みをするだけで、手軽なのでおすすめです。
［炒め物］
豚肉と炒めるだけで出来ます。
［スープ］
スイカの白い部分を煮込みますと、冬瓜のような食感になります。
［サラダ］
ビタミンCを摂りたい時にピッタリな調理法です。
［スムージーやジュース］
ミキサーを使用して、手軽に栄養素を摂ることが出来ます。
●薄く切り取り、果肉と縞模様の間の白い部分を使う
食し方ですが、一番外側の縞模様の硬い部分を薄く切り取って、
果肉と縞模様の間の白い部分を使用します。
◇文化的、体感的にも「夏向き」
冷やして食す習慣がありまして、体感的にも涼しさを感じやすく、
サッパリとした甘さで、夏バテ時でも食しやすいです。
◆注意点
冷やし過ぎはお腹を冷やす為、体質によっては控え目になさり、
カリウムが多い為、腎機能に不安のある方は食べ過ぎに注意が必要です。
☆味
よく「大き過ぎるのは美味しくない」と言われることがありますが、
大玉スイカは大きくても味が濃くて甘さもたっぷりです。
瑞々しいのに味わいが濃く、スイカの美味しさを存分に味わうことができ、
又、食感もシャリッと涼しさを感じて、スイカ好きにはたまらない食感です。
★産地
スイカは４月頃から出回り始めまして、８月頃までがシーズンです。
□取扱量
取扱量は約３万５０００トンで、
最も多いのは熊本県産（約６９２０トン）で、
全体の約２３パーセントを占めています。
続いて山形県産（約６１２９トン：約２０％）、
千葉県産（約５１６６トン：約１７パーセント）となっています。
＊東京都中央卸売市場の取扱量（２０２５年）より抜粋
問題 スイカがよく育つ特徴や旬の時期についてのことからですが、
次の文章の？？？に入る言葉を教えてください。
〇スイカがよく育つ特徴や旬の時期
スイカがよく育つ特徴として、寒暖差が大きく関係していまして、
又、？？？が多く、肥えた土壌であることが欠かせません。
このような条件が揃った地域で、美味しいスイカが生産されています。
＠スイカの旬の時期
６月上旬から８月上旬がピークでありまして、
早世種の場合は４月下旬から出回る品種もありますので、
夏本番前からスイカの美味しさを味わうことが出来ます。
１、日照量
２、降水量
３、霧の日
ヒント・・・〇スイカがよく育つ為の？？？は、
毎日６時間以上の直射〇〇が必要
＠光合成量が糖度を決める
スイカは強光を好む高温性植物で、
光合成によって、果実に糖を蓄積します。
＠〇〇不足は生育不良を招く
蔓（つる）が徒長したり、雌花の着生が悪くなり、
果実が小さく、味が薄くなり、病害に弱くなります。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る言葉をよろしくお願いします。
