晩柑
- カテゴリ：日記
- 2026/05/20 00:50:25
「晩柑」という柑橘類を最近初めて知りました。
和製グレープフルーツとも呼ばれていて、苦味が少なくて甘くてとってもジューシーなんです！
晩柑を使ってタルトを作ってみました！
しかし、晩柑から出る水分でディプロマットクリームが緩くなってしまいました…。
キッキンペーパーで水分をとってもダメなのね:( ;´꒳`;):
ナパージュ用のゼラチンをちょっと濃いめに作ってゼリーみたいにしてから盛り付けたらしっかり固まるのかしら。
有識者の方教えてください…！
あと、晩柑の薄皮を綺麗に取る方法も知りたいです…！
