寺門ジモンの肉専門チャンネル①
- カテゴリ：グルメ
- 2026/05/14 13:34:21
ニコットおみくじ（2026-05-14の運勢）
こんにちは！大気の状態が不安定で、
九州から東北南部は晴れ間もあるが、午後からは急な雨や雷雨に注意。
東北北部と北海道は晴れる。
沖縄は曇り。
＃１４０
寒いと肉が食いたくなる
肉チャンネルで一番いい季節
干支に合わせた肉
ヒツジが先だろ
ジンギスカン
新店舗に行きます
恵比寿 焼肉 羊ビヨリ
東京都渋谷区恵比寿１－２２－１１ １F
恵比寿でコスパ良！羊のコース
店長
戸口田正太さん
店長「いらっしゃいませ こんばんは
大丈夫です
ありがとうございます
いえいえ」
グルメコンサルタントです
店長「かしこまりました」
新しいジンギスカン体験
＊グルハラスイッチオン
ジモンの 打ち出したい要素が多すぎる
グルハラ
ジモンの お店のメニューにスター選手を作る
グルハラ
羊ビヨリ本日の肉メニュー
ラム生ハムと２種羊チーズのカプレーゼ
＊羊ビヨリコース「本日の厳選お肉５種付き」（６５００円）の逸品
店長「中にフェタチーズ 塩分が強い
最後にペコリーノチーズ」
ラム生ハムと２種羊チーズのカプレーゼ
ペコリーノチーズ
↓
店長「削りたての香りを
つけて 仕上げ」
ジモンの いろいろ重ねすぎ
グルハラ
店長「ちょっとチーズが溶ける」
店長「周りにあるのはトリュフオイル」
┃
←
撃たれるかと思った
ジモンの 想像できちゃう味
グルハラ
店長「羊のユッケですね」
瞬間燻製ユッケタルタル
店長「羊肉の上にネギ
高温の油をかけて香りを出す
燻製が出る機械」
瞬間燻製ユッケタルタル
ー
┃
→ ←
┃
スモークマシン
店長「食用のシャボン玉液
これで
瞬間燻製」
ジモンの テレビ的には面白いけど・・・
グルハラ
店長「最後は燻製の塩」
ジモンの 演出がちょっと古い
グルハラ
店長「ちょっと最初は楽しませる」
店長「上の卵も「真っ赤卵」
パプリカを食べさせて赤さと濃厚さを追求」
→
┃
ー
店長「味変のソース」
何でも適当に喋るな
店長「まず塩だけで 素材の味を」
嫌なニオイが全然しない
店長「あえてマトンを使っている」
今回はここまでと致します。
次回はマトンのユッケの紹介から始めます。
羊肉は以前北海道でジンギスカンを食した以外はないので、
他はどんな味なんでしょうね？
ラム生ハムと２種羊チーズのカプレーゼ
羊チーズは気になりました。