笠原流レシピ３品
- カテゴリ：日記
- 2026/04/24 21:29:05
コンソメは使わない！笠原流【和風ポトフ】の作り方
■和風ポトフ（3〜4人前）
【材料】
豚バラブロック 300g、ウインナー 4本、新じゃが（小粒） 10個、にんじん 1本、エリンギ 1パック、新玉ねぎ 1個、春キャベツ 1/2個、ミニトマト 5個、ローリエ 2枚、だし昆布 5g、塩 少々、黒コショウ 少々、からし 少々
A（塩 小さじ1、砂糖 小さじ1）
B（水 1L、酒 200cc）
C（薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ1）
【作り方】
① 豚バラは約1.5cm厚さに切り
Aを揉み込んで15分ほどおく。
② にんじんは大きめの乱切りにする。
エリンギは大きめの一口大に切る。
新玉ねぎは大きめのくし切りにする。
春キャベツは大きめに切る。
③ 鍋にBと①の豚バラ、だし昆布を入れて
火にかけて沸いたらアクを取って
蓋をして弱火で20分ほど煮る。
※水が減ったらその分水を足す
④ 昆布を取り出してCで味付けして
にんじん、新じゃが、エリンギ、新玉ねぎ、
ウインナー、春キャベツを入れ
蓋をして弱火で20分ほど煮る。
⑤ ローリエ、ミニトマトを加え5分ほど煮る。
味見をして塩(少々)で味を調え
器に盛り、黒コショウをふり
からしを添える。
参考ULE：https://youtu.be/4vAIVfHZpb4
プロ直伝！笠原流【ポテサラアレンジ2品】ひと手間でごちそうに
■ちくわサラダ（2〜3人前）
【材料】
ポテトサラダ 適量、ちくわ 5本、薄力粉 適量、レモン 適量、中濃ソース 適量、サラダ油 適量
A（薄力粉 大さじ4、水 100cc）
【作り方】
① ちくわに切れ目を入れて開き
中にポテサラを詰めたら
周りに薄力粉をまぶす。
② Aをボウルで混ぜ合わせて衣を作る。
③ ①を衣にくぐらせて
170℃のサラダ油で2〜3分揚げる。
④ 食べやすく切って
レモンとソースを添える。
■タラモサラダ ピザトースト（2人前）
【材料】
ポテトサラダ 約100g、たらこ 片腹（約30g）、食パン 2枚、焼きのり 1枚、とろけるチーズ 適量
【作り方】
① ボウルにポテサラを入れ
たらこをほぐして加えて混ぜ合わせる。
② 食パンに①を塗ったら
焼きのりを手でちぎって散らして
上にとろけるチーズをのせる。
③ オーブントースターで焼く。
参考ULE：https://youtu.be/uCznxts-lKo
