唐揚げ当番
- カテゴリ：日記
- 2026/04/06 00:00:06
我が家では唐揚げを作るときは私が担当。
もう、30年近くである。
唐揚げというと、基本はずっと同じパターン。生姜＋醤油で基本の味付け、これに香辛料を加えて片栗粉で衣をつけて揚げる。まぁ、竜田揚げ的でもある。
ただ、同じパターンは面白くないということで、これまでカレー味とか、塩コショウとか、いろんなパターンを作ってきたけど、どれも評判が今一つで、基本は不変。
でも、作ってる本人が少し飽きてきたので、最近は異なる作り方も、、、
醤油系ではなく、塩コショウ系で、衣は米粉を使うパターン。油で揚げるのではなく、油を少々使っての蒸して揚げる感じ。
こういう作り方をすると、コンロを二口使って別々の調理器で同時進行出来るので時間の節約も可能。
最近、この方法で自分的にOKと判断できる感じになってきました。
仕上がりは、フライドチキンに近い。
料理は結構楽しい。
>>☼御社友理☪さん
そうですね！揚げ物はカロリー過多は間違いないです。
その分、しっかり運動するって感じです。
因みに、我が家も油はすべて米油を使ってます。小麦粉も使わず米粉ですね！
>>♡あんぢゅ❤｡*さん
料理は楽しいですね！学生時代、一人暮らししてたので料理は長くしてました。
また、学生の研究室時代は、研究室への出席率を高めるために、学部生、院生の親睦を高めるという意味で毎週火曜日に定例会と称して料理を皆で作って宴会しながら実験するって生活を4年程続けていたので料理が結構身近なんですね！
カロリー過多 植物油の健康リスク 油の使用量と廃棄が手間
なので、我が家では炒めものか、オーブンによる加熱調理に少量使う程度です
以前はオリーブオイルを使っていましたが、偽物が多く、生産地のトレースが手間なので
(地産地消の意味で)米油に切り替えました