ヨモギ餅草餅について⑥
- カテゴリ：日記
- 2026/03/09 11:53:49
◆よもぎパウダーを使ったお菓子のレシピ
ここで、草餅のバリエーションレシピと、よもぎパウダーを活用したお菓子のレシピをご紹介します。
〈手作り笹団子〉
自宅で作る笹団子のご紹介です。団子粉を使用して作る生地はもっちりとしていてしっかりとした食感をお楽しみいただけます。よもぎパウダーを加えていますので、笹とよもぎの風味を楽しむことができますよ。
♢材料 （6個分）
笹の葉 12枚
つぶあん 100g
団子粉 100g
熱湯 90ml
よもぎパウダー 3g
水 (ふやかす用) 大さじ2
お湯 (蒸す用) 適量
♢手順
準備
蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.ボウルによもぎパウダー、水を入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
2.スケッパーで混ぜ合わせ、粉気がなくなったら手でこね、ひとかたまりにします。
3.耳たぶくらいのかたさになったら6等分に切り分け、楕円形に伸ばします。
4.1/6量のつぶあんのせて俵型に丸め、2枚の笹の葉で包み、タコ糸で縛ります。同様に5つ作ります。
5.蒸し器に入れ、蓋をして火が通るまで弱火20分ほど蒸したら火から下ろし、できあがりです。
コツ・ポイント
今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパン鍋の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/4f541021-2340-4956-8305-abfc0942fef4/hls/master.m3u8
ご家庭で笹団子を手作りしてみませんか？よもぎパウダーを加えたお団子の生地を笹の葉で包み、じっくりと蒸して仕上げます。笹の香りがお団子に移り、豊かな風味が楽しめる一品ですよ。おもてなしにもおすすめです。
〈いちごあんよもぎロールケーキ〉
あんこと生クリームを混ぜ合わせ、よもぎを加えたスポンジ生地でいちごと共に巻いたロールケーキのご紹介です。甘いつぶあんに生クリームのコクを加えたあんクリームに、甘酸っぱいいちごがとてもよく合います。ぜひお試しください。
♢材料 （1本分（25cm×20cmシート1枚分））
いちご 9個
スポンジ
薄力粉 60g
グラニュー糖 60g
卵 (Mサイズ) 3個
牛乳 10ml
よもぎパウダー 2g
溶かし無塩バター 10g
お湯 (湯せん用、80℃) 適量
あんクリーム
つぶあん 150g
生クリーム 80ml
♢手順
準備
いちごはヘタを切り落としておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
1.スポンジを作ります。ボウルに牛乳、よもぎパウダーを入れて混ぜ合わせ、5分置きます。
2.耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜます。人肌程度に温まったら湯せんから外し、上から垂らした時に文字が描ける程度になるまでしっかりと泡立てます。
3.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.1に大さじ2程を加えてなじませ、3に戻し入れ、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。型に流し入れ、170℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
5.ボウルにつぶあんを入れて、生クリームを2回に分けて入れ、泡立て器で都度混ぜ合わせます。
6.4に5をまんべんなく塗り、いちごをのせて手前から巻きます。
7.ラップで包み、冷蔵庫で30分程冷やしたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/ae658518-5ffd-4b57-8171-719cea08c36f/hls/master.m3u8
よもぎパウダーを使って作る、和風テイストのロールケーキはいかがでしょうか。よもぎ風味のスポンジに、つぶあんと生クリームを合わせたクリームがよく合います。いちごの甘酸っぱさもアクセントになりますよ。
〈よもぎと餡の和風パウンドケーキ〉
いつものパウンドケーキを、よもぎパウダーを加え、香り良くアレンジして仕上げました。パウンドケーキには、つぶあんをたっぷりと入れ、アクセントになっています。和風な味のパウンドケーキをぜひお楽しみください。
♢材料 （1台分（横20cm×縦7cm×高さ5.5cmパウンド型））
粉類
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 8g
無塩バター 150g
グラニュー糖 100g
溶き卵 3個分
牛乳 大さじ2
よもぎパウダー 5g
つぶあん 50g
♢手順
準備
無塩バターは、室温に戻しておきます。オーブンは180℃で予熱をしておきます。型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
1.大きめの耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱します。
2.よもぎパウダーを入れ、混ぜます。
3.ボウルに、無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状に練ります。
4.グラニュー糖を加え白っぽくなるまで練り混ぜます。
5.溶き卵を3回に分け加え、都度よく混ぜ合わせます。
6.薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで混ぜます。
7.2を加え混ぜます。
8.型に7の半量をいれ、つぶあんを真ん中に入れ、残りの7を全て入れ、180℃のオーブンで30分焼き、型から外し粗熱を取って出来上がりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/2de154fb-21c8-4e1a-b05f-da80b3add8c5/hls/master.m3u8
よもぎが香る、和風パウンドケーキのご紹介です。生地によもぎパウダーを加え、風味豊かで美しいグリーンのケーキに仕上げました。つぶあんの上品な甘みが味のポイントになり、クセになる味わいですよ。
