ヨモギ餅草餅について③
- カテゴリ：日記
- 2026/03/09 11:49:27
〈だんご粉でもちもちよもぎ笹餅〉
団子粉で作る笹餅のご紹介です。今回は、よもぎパウダーを加えて作るので、よもぎの香りも加わりより風味良く仕上がりますよ。甘いつぶあんとの相性も抜群です。簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。
♢材料 （4個分）
団子粉 100g
熱湯 100ml
よもぎパウダー 5g
片栗粉 (打ち粉) 大さじ2
つぶあん 80g
笹の葉 4枚
♢手順
1.耐熱ボウルに団子粉、熱湯、よもぎパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
2.しっかり混ざったらラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ゴムベラで混ぜ合わせ、再度ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.4等分に切り、片栗粉を敷いたバットに入れてまぶします。
5.楕円形に形を整えてつぶあんの1/4量をのせて半分に折りたたみます。同様にあと3つ作ります。
6.笹の葉に包みできあがりです。
コツ・ポイント
団子粉に加える熱湯の量は、生地の硬さをみながら調整しながら加えてください。耳たぶの硬さを目安にしてください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/317373b0-9fe4-4da0-bfd7-b65e9da62fa5/hls/master.m3u8
とっても簡単な、よもぎ笹餅を作ってみましょう。団子粉と熱湯、よもぎパウダーを混ぜ合わせたものを電子レンジで加熱し、生地を作りました。あんこは包むのではなくお餅で挟みますが、それもまたおしゃれな見た目ですよ。よもぎと笹の葉の香りがとってもさわやかで、何個でも食べられそうなおいしさです。
〈冷たいデザートやわらかよもぎ餅〉
片栗粉でつくる、ぷるぷるもちもち食感が楽しめる、かんたんデザートのご紹介です。水で溶いた片栗粉を火にかけて混ぜるだけなのに、お餅のような食感のデザートが出来上がります。今回は、よもぎパウダーを加えて風味良く仕上がりました。
♢材料 （5人前）
餅
水 270ml
片栗粉 40g
上白糖 40g
よもぎパウダー 3g
氷水 適量
つぶあん 20g
きな粉 大さじ2
♢手順
1.餅の材料を鍋に入れ、耐熱性のヘラでよく混ぜ合わせます。
2.混ぜながら中火にかけ、全体にとろみがついたら弱火にします。
3.さらに3分混ぜ続けたら、氷水に入れ冷やします。
4.氷水の中で形を整えながら一口大にちぎります。
5.水気を切り、皿に盛り付けて、つぶあんときな粉をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
材料を鍋に入れ、しっかり混ぜ合わせてから火にかけることによって、ダマになるのを防ぎます。
火にかけたら、常に混ぜ続けないとダマになってしまいます。
ゴムベラは耐熱性のものを使用しています。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/e5a943b7-2986-4a0d-939b-0b603642df80/hls/master.m3u8
ぷるぷるもちもち食感がたまらない、やわらかよもぎ餅をご紹介します。片栗粉とよもぎパウダー、上白糖を水で溶き、加熱したあと冷水にとって冷やしました。よく混ぜ合わせながら加熱するのが均一に仕上げるポイントです。ぜひお試しくださいね。
〈よもぎ香るとろける生チョコ〉
口に入れた瞬間に溶けるほど柔らかく、甘い生チョコです。香り高いよもぎの風味がホワイトチョコレートの甘さとよく合いとても美味しいですよ。手作りだからこそ楽しめる味わいですので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
♢材料 （24個分）
ホワイトチョコレート 200g
お湯 (50℃) 適量
生クリーム 90ml
よもぎパウダー 5g
無塩バター 5g
きな粉 大さじ3
♢手順
準備
クッキングシートの型を作っておきます。
1.ホワイトチョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れます。
2.鍋に生クリーム、よもぎパウダーを入れ混ぜながら中火で温めます。沸騰直前で火を止め、1に入れホワイトチョコレートを溶かします。
3.湯煎にかけしっかり溶かしたら無塩バターを加え混ぜ合わせ、クッキングシートの型に流し込み、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
4.しっかり固まったら冷蔵庫から取り出し、24個に切り分けます。きな粉をまぶして出来上がりです。
コツ・ポイント
クッキングシートの型サイズは14cm×10cmに折って使用しています。
きな粉は無糖タイプを使用しています。
参考ULE：https://video.kurashiru.com/production/videos/ad2daacf-7b99-4f70-8854-d84be8b5b013/hls/master.m3u8
意外な組み合わせの、「よもぎ香るとろける生チョコ」はいかがでしょうか。口の中でとろける生チョコに、よもぎの香りが相性抜群！きな粉の香ばしい香りも加わることで、ほっとするような味わいがたまりません。お茶菓子にもぴったりですよ。
