バレンタイン・デーについて30
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 05:04:30
〈ハート形がかわいい！モッツァレラチーズのライスコロッケ〉
ドキドキとろけるハートのライスコロッケドキドキのご紹介です♪バターチーズリゾットを使って、ハートのライスコロッケにしてみました★中にモッツァレラチーズを包んでいるので、中からチーズがとろけてきておいしい！ドキドキ
リゾットは、お店で食べるようなアルデンテ（歯ごたえのある、という意味）に仕上がる絶品リゾットキラキラ
リゾットとして食べてもおいしいので、一日目はリゾット、次の日はライスコロッケにドキドキ
なんてのもオススメです
早速レシピです♪
ベースとなるバターチーズリゾットと、ハートのライスコロッケを分けてご説明します★
＊バターチーズリゾット＊
♢材料(2人分)
・米・・・・・・・・・・・3/4カップ
・玉ねぎ・・・・・・・1/8個
・オリーブ油・・・・大さじ1
・白ワイン・・・・・大さじ2（なければ酒と水各大さじ1でも可）
・固形コンソメ・・1個
・バター・・・・・・・10g
・パルメザンチーズ・・・大さじ2
・塩こしょう・・・・・・少々（あらびき黒こしょうがオススメ）
♢作り方
1．鍋に水3カップを温め固形コンソメを溶かし、保温のため弱火にかけておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
2．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れ中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、米を洗わないでそのまま加え、強火にして米に油がなじむまで炒める。
3・米に油がなじんだら白ワインを加え、18分にセットにしたタイマーをスタート。
強火のまま木べらで混ぜ続けて煮立てる。そこに①のコンソメスープをお玉2杯分加え、中火にして混ぜながら煮立てる。汁気がなくなったらお玉1杯分くらいスープを加えて混ぜる、という作業を繰り返す。
4．18分たったところで、バターとパルメザンチーズを加え混ぜる。（スープが残っててもOK）なじむように全体を混ぜて出来上がり♪
㊟米を洗うと水分を吸い、おいしいスープを吸う力が弱まってしまうので、米は洗わずに使用します。
＊ハートのライスコロッケ＊
♢材料(2人分)
・リゾット・・・・・・・・・・・・・2人分
・モッツァレラチーズ・・・1/2個
・薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油・・・・各適量
♢作り方
1．リゾットは形成しやすいようにバットに広げて冷ます。（手で触っても何もつかないくらいに）モッツァレラチーズは1cm角に切っておく。
2．冷めたリゾットを4等分にし、中心にモッツァレラチーズを入れてボール状にまとめる。そこから逆三角形を作る。その逆三角形の上の部分を、真ん中から押しこんでいき、ハート型にする。薄力粉→溶き卵→パン粉の順番にまぶし、最後にもう一度形を整える。
3．170℃の油で色よく揚げて出来上がり♪
ポイント
型にするとき、いきなりハートを作ろうとするより、まず逆三角形を作ってからハートに整えていくと簡単にきれいなハート型が作れます★
ハンバーグなどは綺麗なハート型にしても焼くと縮んで形作るのが難しいですが、ライスコロッケは揚げたあとも作った形そのままに仕上がるので、ぜひハート型を綺麗に形作ってから揚げてあげてください★
アツアツのライスコロッケに、お好みでケチャップをかけたりして召し上がれ♪
中からチーズがとろけておいしい～♪バレンタインにぴったりな、かわいいハートのライスコロッケドキドキオススメです♡バターチーズリゾットにパン粉をまぶし、ハートの形に揚げたライスコロッケです。リゾット作りとコロッケを揚げる2つの工程が必要なため手間がかかりますが、その分本格的な味わいに。バレンタインのディナー当日に時間のある方は、ぜひ試してみてくださいね。
【スープ】ほっこり温まる。野菜たっぷりのスープレシピ
〈ハート模様がかわいい！カブのポタージュ〉
あるものを加えるだけで、おうちのポタージュがレストランの味になります‼️
ハート♥️はケチャップで！
♢材料
4人分
カブ 250g
バター 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
生ハム(みじん切り) 15g
水 200cc
コンソメ 小さじ1
牛乳 200cc
塩胡椒 少々
ケチャップ 少々
♢作り方
下準備
カブが皮をむいて、適当な大きさ切ります。
1. 小鍋に、バターとニンニクを入れて弱火にかけ、少し色付いたら中火にして、生ハムを入れて炒め、更にカブを加えて炒めます。
2.1に水とコンソメを加えて、カブが柔らかくなるまで煮て、火を止めます。
粗熱が取れたら、ミキサーにかけます。
3.2を小鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけます。あたたまったら、塩胡椒で味を調えます。
4.ケチャップは少量の水を加えのばします。3を器に盛り、ケチャップを小さなスプーンで8箇所くらい器の外側に丸く垂らします。竹串で、ケチャップのところをそっと一周 円を描きます。
ポイント
隠し味は、生ハムでした。
野菜はカブではなく、他の野菜でも美味しいです。ケチャップは、そのままだと重たくてスープの中に沈むので、水で薄めて下さい。
じっくりと煮込んだカブをミキサーでポタージュに。カブ本来の甘みを感じやすく、大人も子どもも美味しく飲めるポタージュです。赤色のハートは、竹串を使ってケチャップで作ります。かわいい演出が恥ずかしい方も、さりげないハートならチャレンジしやすいですね♪
〈小さなグラスで特別感を演出。じゃがいものヴィシソワーズ〉
ヴィシソワーズは、じゃがいもの冷たいポタージュ。じゃがいも、玉ねぎを煮こんでミキサーにかけ、生クリームと牛乳を加えます。トロリとなめらかな舌触り。野菜の甘みを感じられる、冷製スープです。
寒いときは温めてもOK。お好みでパンを添えてお召し上がりください。パーティーやおもてなしにピッタリ！子どもも食べやすい料理です。
♢材料
4人分
じゃがいも 3〜4個(約400g)
玉ねぎ 1/2個
牛乳 350ml
生クリーム 50ml(あれば／牛乳で代用しても可)
バター 10g
顆粒コンソメ 小さじ1
塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々
♢作り方
1. じゃがいもは皮をむき、5mm幅の薄切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。パセリはきざむ。
2・鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。じゃがいも、顆粒コンソメ、水 200ml（分量外）を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で煮る。火からおろし、塩・ブラックペッパーで味を調える。
3.2をミキサーにかけ、鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、パセリをちらす。
ポイント
・じゃがいもの芽や緑色の部分には毒素が含まれているので、しっかり取り除いてください。
・じゃがいもの下ごしらえを「さっと水で洗う」→「水にさらす」に変更しました（2022/11/12）
・じゃがいもの品種などによって、仕上がりの粘度が異なります。粘度が高い場合は牛乳や水を加えてのばし、コンソメや塩で味を調えていただくと良いと思います。
濃い味付けのメインディッシュと組み合わるとお口直しにもなる、冷たいじゃがいものポタージュです。下ごしらえしたじゃがいも、たまねぎをミキサーでなめらかにします。牛乳や生クリームと混ぜ合わせたら、しばらく冷蔵庫で冷やして完成です。
