バレンタイン・デーについて29
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 05:01:18
〈インスタ映えで、思い出作りもばっちり！カクテルグラスのジュレ〉
可愛い前菜が簡単に作れます♬色々な食感と味が楽しめて見た目も華やか♡御もてなしやパーティーにもどうぞ♪
♢材料（約4人分）
生ハム 4枚
クリームチーズ 小さじ4
キュウリ 1/2本
バジルのベビーリーフ(あれば) 4枚
レインボーペッパーかブラックペッパー 少々
<コンソメジュレ>
お水 100cc
コンソメキューブ 1/2個
ゼラチン 1g
塩コショウ 少々
パプリカパウダー(あれば) 少々
♢作り方
1. まずジュレを作ります。お鍋に材料を入れて一度煮立たせます。ふやかしたゼラチンを入れ沸騰しないように煮溶かし冷やしておきます。
2.生ハムでバラを作ります。生ハムを斜めに切ります。ブロックや切り落としなどの場合は、このような形に切って下さいね。
3. 右側を5ミリ程上に重ねて画像のように置きます。白い部分が上にくるように置いて下さいね。
4・上側を少し向こうに折り込みクリームチーズを左端に少し塊を置いてからバターナイフ等で塗り、左からフンワリ巻きます。
5・手順1～3を繰り返し4つ作ります。巻終わりは止めなくても大丈夫です。
中心部分にお好みでペッパーを乗せて下さいね。
6・キュウリを包丁かピーラーで2枚薄くスライスし、その他は皮を、かつらむきにしてから微塵切りにします。
7. リキュールグラスやショットグラス等にキュウリの微塵切り（皮を剥いた方）を小匙1程度入れ、その上にジュレを入れます。
8. ジュレの上に、キュウリのスライスを捻って刺し込み、皮の微塵切りを散らします。
※生ハムのバラが沈まない効果もあります。
9. 8の上に生ハムの薔薇を優しく置いて、お好みでバジルの葉を添えて出来上がりです。
10. 食べ易いように、ピック等を刺したりスプーンを添えて下さいね♡
おいしくなるコツ
ペッパーやバジルはお好みで乗せて下さいね♪
キュウリは色と食感のアクセントで皮とその他の部分で分けていますが一緒でもOKです☆
パプリカパウダーを入れると綺麗な色味になります。あればぜひ♪
ハムをバラのようにくるりと巻いて、ジュレの上に添えた華やかなカクテルグラスのジュレです。グラスがない際はガラスのコップや小さめの器でも代用できます。盛り付けはちょっと難しいですが、まるでお店の前菜のような見た目にきっと驚かれるはず。
〈とことんおしゃれに盛り付けて。サーモンのカルパッチョ〉
この味で簡単お手頃なのでやめられません♡
サーモン、アボカド、新玉ねぎ。これらが特売日に買えたら必ず作る、我が家の定番レシピです。
並べるのが手間だな…とお感じになる方もいらっしゃるかもしれません。それでしたら混ぜちゃいましょう！味は同じ。おいしいです♡
♢材料
4人分
新玉ねぎ 100g(大1/4個)
サーモン（刺身用柵） 150g
アボカド 1個(小)
塩 小さじ1/2弱
酢 小さじ3
レモン果汁 小さじ1
粗挽き黒コショウ 適量
刻みパセリ 適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
♢作り方
下準備
新玉ねぎは薄切りにして水に浸し、冷蔵庫で冷やしておく。使う直前、絞ってきっちり水気をきる。
1.サーモン（刺身用柵）とアボカドは薄く切って大皿に交互に並べ、真ん中に新玉ねぎをのせる。サーモンとアボカドの上に塩を振りかけ、指先で優しくトントン叩いて塩を馴染ませる。（塩は完全に溶けなくても良いです。ある程度で◎）
2. サーモンとアボカドの上に酢とレモン果汁をまわしかけ、粗挽き黒コショウをふり1分ほどおく。
3. 刻みパセリを散らし、エキストラバージンオリーブオイルを全体にかける。
ポイント
▼塩は思ってるより多めの方が味がしまっておいしいです。試しに工程1で、1枚味見をしてみてくださいね。
▼もし白ワインビネガーをお持ちでしたら、レモン果汁なしの味付けでも爽やかに仕上がります。
▼甘くて辛みが弱い新玉ねぎを使用しています。そのため、普通の玉ねぎを使用する場合は辛み抜きをした方が食べやすくなります。いずれかの方法で辛み抜きをしてください。
①薄切りにしてキッチンタオルの上に出来るだけ重ならないように広げ、30分程空気にさらす。
②塩と砂糖（各ふたつまみ）で揉み、たっぷりの水に浸して10～20分おき、その水は一旦捨てる。再度水を入れてざっとゆすぎ、ザルに上げて水気をきる。キッチンタオルで包んできっちり水気を吸い取る。
薄くスライスしたサーモンのお刺身とアボカドを交互に重ねていき、上に新玉ねぎをのせたとても華やかなカルパッチョです。均等にカットすることができれば、誰でも簡単にきれいな盛り付けができます。大人だけの食事なら、白ワインビネガーなどの味付けで楽しんでみてください。
〈野菜とナッツをたっぷり食べられる。かぼちゃときのこのホットサラダ〉
きのことかぼちゃのホットサラダは、拍子切りのベーコンとチーズも入れてボリュームたっぷり！レンジで手軽に作れます。
♢材料
2人分
かぼちゃ 200g(たねをとって)
ベーコン 30g(ブロック)
きのこ 150g(しめじ、マッシュルームなど)
プロセスチーズ 40g
粉チーズ 大さじ1~
ナッツ 10g(アーモンド・くるみなど)
バター 10g
塩 適量
胡椒 適量
パセリ 適量
♢作り方
1.かぼちゃは、1.5cmくらいの厚さに切る。ベーコンは拍子切りにする。きのこは、食べやすい大きさに切る。
プロセスチーズは1.5cmくらいの角切りにする。
2.耐熱容器にかぼちゃとベーコンを入れてラップをし、電子レンジ(500W)で4分加熱し、そのまま2~3分おく。取り出してきのことプロセスチーズを入れ、ところどころにちぎったバターをのせてラップをし、レンジで3分加熱する。
3.塩、胡椒を振ってざっくり混ぜ、盛り付けて粉チーズを振る。刻んだナッツと、お好みでパセリのみじん切りをのせる。
ポイント
きのこは、マッシュルーム、しめじ、しいたけ、エリンギなど、お好みのものを使ってください。
かぼちゃは余熱も使ってほっくり加熱します。レンジ加熱時間は目安です。加熱状態をみながら加減してください。
まるでデパ地下のお惣菜のような彩りのホットサラダ。大皿に盛り付けても、一人分ずつ小分けにしてもテーブルの上が華やかになるためバレンタインのディナーにおすすめです。食べやすい大きさにカットしたきのこやカボチャ、ベーコンをすべてレンジで加熱すればOK。ナッツやチーズの量はお好みで調整しましょう。
