バレンタイン・デーについて25
- カテゴリ：日記
- 2026/02/13 04:50:56
レンジで簡単！巻かないロールキャベツ〉
ロールキャベツを1つ1つ丁寧に巻くのは意外と手間で難しい。
しかも煮ている間にキャベツがほどけてしまうこともしばしば…
ですがこの方法ならほどける心配もなく、レンジにお任せで作れるのでとっても簡単。
見た目のインパクトもさることながら、食卓で切り分けながら食べることで何だかテンションも上がりますよね。
間から出てくるとろけるチーズでさらにテンションUP♪
♢材料
4人分
キャベツ 300g
ピザ用チーズ 80g
粉チーズ 適宜
パセリ 適宜
A 豚ひき肉 400g
A 塩 小さじ1/2
A こしょう 少々
A おろししょうが(チューブ) 小さじ1
A 卵 1個(Mサイズ)
B カットトマト 1/2パック(約190g)
B マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ1
B コンソメ(顆粒) 小さじ2
B おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
B バター 20g
♢作り方
1. 今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。
2. キャベツは外側からはがし、水で洗ってからラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する(今回は1/2個を外側から7～8枚使用しました)。ざるにあげて粗熱を取り、大きい芯は切り取って粗みじん切りにする。
※火傷に注意してください。
3. ポリ袋に(2)のキャベツの芯、A 豚ひき肉400g、塩小さじ1/2、こしょう少々、おろししょうが(チューブ)小さじ1、卵1個を入れ、全体が均一になり、粘りが出るまで揉み混ぜる。
4. 深めの耐熱ボウル全体にキャベツを敷き、それより一回り小さく肉だねを広げ、これをもう1回くり返す。ピザ用チーズを全量のせる。さらにキャベツ、肉だねの順に広げのせ、これを2回くり返す。最後は余ったキャベツでふたをする(肉だねは大きめのスプーンですくい入れ、スプーンの背でのばすとやりやすいです)。
5. ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で10～12分加熱する。
※竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば良いです。加熱不十分だった場合は追加で30秒ずつ加熱してください。
粗熱を取り、ボウルにたまったスープを別の耐熱ボウルに移す。
6. (5)のスープにB カットトマト1/2パック、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、バター20gを加えてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。一度全体を混ぜて再度ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
※カットトマトがポンポンと破れる音がすることがありますが、気にしなくて大丈夫です。
7. (5)のロールキャベツのボウルの上にボウルよりも少し大きめの皿をのせ、裏返すようにして取り出す。上から(6)のソースをかけ、好みで粉チーズやパセリを飾る。
ポイント
・工程4の耐熱ボウルは、直径(内径)約15cm×深さ約7cmのガラス製のボウルを使用しています。
・工程6の耐熱ボウルは、直径(内径)約11cm×深さ約7cmのガラス製のボウルを使用しています。
ソースが着色する可能性があること、加熱時間が長めであることから、どちらもプラスチック製ではなくガラス製のボウルの使用をおすすめします。
・工程4でボウルに重ねていくとき、キャベツが大きすぎるようであれば、半分に裂くなどしてボウルにぴったりと添うようにしてください。
最初の1、2段目はキャベツを2枚くらい重ねた方が見栄えも良くなります。
また、ボウルの上に具材が飛び出ないよう注意してください(吹きこぼれ防止)。
・工程2、工程5、工程6はキャベツやボウルがとても熱くなっているので火傷に注意してください。
ロールキャベツは、手間のかかる包む工程があります。キャベツの種類によってはうまく巻けないことも。こちらのレシピは、そんな面倒な作業なしの巻かないロールキャベツです。レンジで加熱すればあっというまに完成するので、サラダやスープ作りと並行して調理できます。大皿に盛り付けて、みんなで切り分けてみましょう。とろりと出てくるチーズに心躍りますよ。
〈鶏モモ肉ときのこのミルク煮〉
ディナーのメインにぴったり。手が込んだ料理にみえるとっても簡単なお料理です♡
ジューシーな鶏モモ肉も、オリーブオイルと牛乳で仕上げるので意外とさっぱり。休日ランチやおもてなしに。パンやパスタによく合います。
♢材料
2人分
鶏モモ肉 230g
塩コショウ 適量
薄力粉 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
しめじ 40g
舞茸 40g
A 牛乳 70ml
A 顆粒コンソメ 小さじ1
ドライパセリ 適量
♢作り方
1. 鶏モモ肉を大きめのひと口大に切り、強めに塩コショウを振る。
2. 1の鶏モモ肉に、満遍なく薄力粉をまぶす。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイルを馴染ませる。2の鶏モモ肉の皮目を下にして焼く。
こんがり焼き色がついたらひっくり返す。
4.手でほぐした舞茸と、石づきを切り落としてほぐしたしめじを入れ、蓋をして火を弱火におとす。
4分前後を目安に蒸し焼きする。
5.A 牛乳70ml、顆粒コンソメ小さじ1を加え、弱火のまま3〜5分程度あたためる。
器に盛り付け、ドライパセリを散らす。
ポイント
鶏モモ肉は皮目を中火でしっかり焼くことで、こんがりおいしく焼きあがります。
外側をパリッとするまで焼いた鶏もも肉をコンソメ風味の牛乳で煮込んだレシピ。バレンタインはデミグラスやトマトなど色の濃いソースを使うメニューが目立ちますが、クリーミーなミルク煮込みもおすすめ。仕上げにドライパセリをのせて、お店で食べるようなごちそうに。
