チョコ蒸しまんじゅう
- カテゴリ：レシピ
- 2026/02/11 16:50:33
ちょっと早いけれど、バレンタインレシピです。
クックパッドのもるがんさんのレシピを参考にさせていただきました。
材料 20個分
きび砂糖160g 水100cc 重曹小さじ2 水小さじ2
薄力粉220g ココアパウダー20g 片栗粉適量
白あん300g 卵黄2個分 バター20g
板チョコ
1. 黄身あんをつくる。
白あん・卵黄・バターを鍋に入れてよく混ぜ、
弱火でぽってりするまで煮て、冷ましておく。
2. 砂糖に水を加え、火にかけて煮溶かす。
冷ましてから、ボウルに入れて水で溶いた重曹を加える。
3. 2.のボウルに薄力粉、ココアパウダーを加えて混ぜる。
4. よく練って片栗粉を敷いたバットにあける。
数回たたみながらこねて、20等分して丸める。
5. 丸く伸ばした生地に黄身あんをのせてくるみ、
お弁当カップに乗せる。
6. 湯気の立った蒸し器に濡れ布巾を敷いてその上に並べ、
強火で10分蒸す。
7. 網の上などで冷ます。
8. チョコレートを鍋にかけて溶かし、
冷めた饅頭の上にハケで塗る。
生地を伸ばしすぎると蒸した時に割れてしまい、
中の黄身あんが見えてしまいます。
ここらへんが難しかったですが、味は上々でした。
板チョコ、一枚溶かすと多すぎるかも。
残ったチョコはパンで拭き取って食べちゃいました。
出来上がったおまんじゅう、職場で義理チョコがわりにお配りします。
まんじゅうパクっと食べて消えます ←をい！