恵方巻き⑲
- カテゴリ：日記
- 2026/01/30 06:40:48
*ピリ辛キンパ
即席麺で作る、ピリ辛キンパのご紹介です。辛い即席麺を使うことで、キムチなどの食材を入れなくてもおいしくピリ辛に仕上がりますよ。麺がほどよくなじんだごはんと食材の旨味を、ごま油がより引き立たせてくれます。つい箸が止まらなくなる一品です。ぜひお試しくださいね。
〈ピリ辛キンパ〉
♢材料 （2人前）
インスタントラーメン（辛麺味） 1袋
お湯 (麺用) 500ml
ごはん 150g
ごま油 (ごはん用) 小さじ1
添付のスープ（辛麺味） 1袋
♢具材
豚こま切れ肉 100g
焼肉のタレ 大さじ2
ごま油 (豚肉用) 小さじ1
にんじん (30g) 1/4本
ごま油 (にんじん用) 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
たくあん 30g
サニーレタス 2枚
のり 2枚
ごま油 (塗る用) 適量
白いりごま 適量
♢手順
㊟準備
にんじんは皮をむいておきます。
1. にんじん、たくあんは細切りにします。
2. 耐熱ボウルに1のにんじんを入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。鶏ガラスープの素、ごま油を加えなじませ、粗熱を取ります。
3. インスタントラーメンをポリ袋に入れて、細かくなるまでくだきます。鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記の時間通りにゆでてザルにあけます。
4. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、ごはん、添付のスープ、3を加えて全体に味がなじむまで炒め、火からおろします。
5. 中火に熱した別のフライパンにごま油を入れ、豚こま切れ肉を入れて火を通るまで加熱したら、焼肉のタレを絡めて火からおろします。
6. 巻きすの上にのりを置き、4、サニーレタス、2、5、1のたくあんの順にのせて巻きます。
7. ごま油を表面にぬり、一口大に切って器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
コツ・ポイント
・お好みの辛いインスタントラーメンでお作りいただけますよ。
・のりの奥側を2cmほど空けてごはんを広げることで、巻いた際に巻き始めと巻き終わりがくっつきやすくなりますよ。
・手順6では、全量の半分ずつを巻いてくださいね。合計で2本のキンパが仕上がりますよ。
ごはんと即席麺を組み合わせて作る、大胆アレンジレシピをご紹介します。辛い即席麺を使えば、ほかに辛味のある具材や調味料を使わなくてもピリ辛な味わいに仕上がるのがうれしいポイント！このレシピでは豚肉やにんじんなどを具材にしましたが、お好みの食材を使って作ってみてくださいね。
*いつものおかずを具材に！変わり種恵方巻きレシピ
最後に変わり種の太巻きレシピをご紹介します。エビフライや肉巻きなど、お子様もよろこぶ人気おかずを具材にしたレシピをピックアップ！いつもと違う恵方巻きを作りたいときの参考にしてみてくださいね。
＊節分に 可愛いエビフライ巻き
節分の恵方巻きに、エビフライ巻きはいかがでしょうか。小さめサイズなので見た目も可愛らしく、お子さまでも食べやすいですよ。サクサクのエビフライは酢飯との相性もよく、とてもおいしいので、ぜひお試しください。
〈エビフライ巻き〉
♢材料 （8本分）
ごはん (温かいもの) 350g
寿司酢 大さじ4
レタス 100g
エビ (殻つき) 8尾
衣
薄力粉 大さじ1
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
パン粉 大さじ3
タルタルソース
ゆで卵 1個
(A)マヨネーズ 大さじ2
(A)寿司酢 小さじ1
のり (18×5cm) 8枚
揚げ油 適量
♢手順
㊟準備
エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。
1. レタスは一口大に手でちぎります。
2. ボウルにごはん、寿司酢を入れてさっくりと切るように混ぜ、粗熱を取ります。
3. タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. エビは内側に切り込みを入れ、真っ直ぐに形を整えます。
5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。3分程揚げてこんがりと色付き、中まで火が通ったら油を切ります。
7. 巻き簾にラップを敷き、のりをのせ、奥2cm程を残して2を均一に広げます。
8. 1、3、6をのせて巻きます。同様に7本作り、5分程おきます。
9. 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
レタスは、サラダ菜や千切りキャベツでも代用できます。タルタルソースを省いて中濃ソースをかけてもお作りいただけます。
小さめサイズでお子様でも食べやすい、エビフライ巻きはいかがですか？エビフライが飛び出た見た目もかわいらしい一品です。酢飯と濃厚なタルタルソース、サクサクのエビフライが相性抜群で間違いないおいしさ！節分にはもちろん、パーティーなどでも大活躍してくれますよ！タルタルソースを中濃ソースに、レタスをキャベツの千切りにするなどアレンジも楽しんでみてくださいね。
＊タルタルマヨのから揚げ巻き寿司
市販のから揚げをリメイクした巻き寿司のご紹介です。から揚げが少し残ってしまった時におすすめの一品です。酢飯と一緒にする事でさっぱりとした味わいになります。火を使わずに簡単に作れますのでぜひお試しください。
〈タルタルマヨのから揚げ巻き寿司〉
♢材料 （2人前）
酢飯
ごはん (温かいもの) 400g
寿司酢 大さじ2
市販の唐揚げ (計240g) 8個
サラダ菜 4枚
タルタルマヨ
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
のり (焼き海苔・全型) 2枚
♢手順
1. タルタルマヨを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗く潰し、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
2. 酢飯を作ります。ボウルにごはん、寿司酢を入れ、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
3. 巻き簾にラップを敷き、のりを置きます。粗熱が取れた2をのせ、奥2cm程を残して均一に広げます。
4. サラダ菜を敷き、1、から揚げをのせて巻き、10分程おきます。
5. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
市販のから揚げはお好みの物をお使いいただけます。サラダ菜は、レタスやサニーレタスでも代用できます。
子どもにも大人にも人気の定番おかず、から揚げを具材にした巻き寿司のレシピです。市販品の唐揚げを使っているので手軽に作れますよ！ゆで卵とマヨネーズで作る濃厚なタルタルマヨと旨味たっぷりの唐揚げにさっぱりとした酢飯がよく合います。ガッツリとした恵方巻きを作りたいときにおすすめですよ！
