恵方巻き⑱
- カテゴリ：日記
- 2026/01/30 06:35:52
コツ・ポイント
酢飯を作る際、温かいごはんにすると、調味料とよく混ざります。
具材の長さを揃えるときれいに巻くことができます。
切る際は包丁を濡れ布巾で拭くと、きれいに切ることができます。
基本の具材と海鮮具材の組み合わせた大満足の恵方巻きレシピです。きゅうりやだし巻き卵、桜でんぶにカニカマ、さらに刺身用のサーモンやマグロを具材にしているので食べ応えも抜群ですよ！断面も美しいので、節分だけでなく、おもてなしの一品としてもおすすめです。
＊シャキシャキ野菜が魅力！サラダ巻きレシピ
続いては恵方巻きアレンジにおすすめのサラダ巻きレシピをご紹介します。葉野菜をいれることで食感にアクセントが生まれ、最後までおいしく食べられますよ！
<恵方巻きにも カニ缶でサラダ太巻き>
今年の恵方巻きは、みんなが大好きなサラダ巻きを手作りしてみませんか。巻きすがなければラップだけでもお作りいただけます。おなじみのサラダ巻きがカニ缶にマヨネーズを混ぜて他の具材と巻くだけで簡単に作れます。
♢材料 （1本）
酢飯
ごはん (あたたかいもの) 200g
寿司酢 大さじ1
カニ缶 (正味量) 30g
マヨネーズ 大さじ1
グリーンリーフ 1枚
きゅうり 1/4本
卵焼き
溶き卵 1個分
白だし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
のり (全型) 1枚
♢手順
1. 酢飯を作ります。ごはんに寿司酢を加え、しゃもじで切るように混ぜます。
2. グリーンリーフは一口大にちぎります。
3. きゅうりはヘタを切り落とし、縦に1cm角の棒状になるように切ります。
4. ボウルにカニ缶、マヨネーズを入れよく混ぜます。
5. 卵焼きを作ります。溶き卵に白だしを加えて混ぜます。
6. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーで全体によくなじませます。5の1/3の量を流し入れて全面に 広げて、手前から折り返していきます。
7. 折り返した卵焼きを手前に戻して、再びサラダ油を卵焼き器になじませ、5の1/3の量を全面流し入れ、手前から折り返し巻いていき、同様にもう1回焼き、卵に火が通ったら火から下ろします。
8. 粗熱を取り、棒状に半分に切ります。
9. 巻きすにラップを敷いてのりを乗せたら粗熱を取った1を平らになるように乗せます。少し手前寄りに2、4、3、8を乗せたら、手前から巻きすごと折りたたむようにして巻き形を整えます。
10. 巻きすを外し、ラップのまま、のりが馴染むまで5分ほど置き完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
のりにごはんを乗せる時は奥に1cmほどの余白を残し、均等に薄く伸ばすと巻きやすくなります。
卵焼きは長さをのりの幅に切って調整してください。
子どもだけでなく大人にも人気のあるサラダ巻きのレシピをご紹介します。マヨネーズを加えて混ぜたカニ缶の旨みと、グリーンリーフやきゅうりのシャキシャキとした食感が楽しい一品！卵焼きには白だしを加えているので、より旨みたっぷりの太巻きができあがりますよ。巻きすがない場合はラップでもお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。
*エビとチーズのしゃきしゃきレタス巻き
宮崎の郷土料理、レタス巻きのアレンジ海苔巻きのご紹介です。
カニカマとレタスが入っているので、彩りもよく、簡単に作れるので、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。
ツナやチキンなどで、いろいろな具材でアレンジもしていただけますよ。
<エビとチーズのしゃきしゃきレタス巻き>
♢材料 （1本分）
ごはん (温かいもの) 150g
寿司酢 大さじ1
エビ (ボイル) 30g
ベビーチーズ 2個
レタス 20g
カニカマ 1本
マヨネーズ 大さじ1
のり (19×20cm) 1枚
♢手順
1. ボウルにごはんと寿司酢を入れ、よく混ぜ合わせたら、粗熱を取ります。
2. エビは細かく刻みます。
3. レタスは千切りにします。
4. ベビーチーズは3等分に切ります。カニカマは3等分に割きます。
5. ボウルに2とマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 巻きすにのりを乗せ、上端2cmを残すように1を広げ、3、5、4を乗せて手前から巻きます。
7. 6の端に輪ゴムをして、5分置きます。
8. 2cm程度の幅に切り分け、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
出来上がりを切るときは、一回ずつ包丁に水をつけると切りやすいです。
具はごはんよりはみ出さないように乗せると巻きやすいです。
ごはんが温かいうちにレタスを乗せてしまうとしんなりしてしまうので、粗熱を取ってから乗せるとレタスのシャキシャキ感が残りますよ。
レタス巻きは宮崎の郷土料理です。具材にレタスやエビが入ることが多く、マヨネーズが使われるのも特徴なんですよ。このレシピではエビのほか、カニカマやチーズなども使ってボリュームのあるレタス巻きに仕上げました。エビの旨味とまろやかなチーズの相性がよくとてもおいしいですよ！
*韓国風アレンジも楽しんで！キンパレシピ
ガッツリお肉具材の恵方巻きやピリ辛な味わいの変わった恵方巻きを作りたいときはキンパ風にアレンジするのがおすすめです！即席麺で作る驚きのレシピもピックアップしました。
〈焼肉のタレで簡単 キンパ風太巻き〉
市販の焼肉のタレで簡単！お酒のお供にも嬉しい、しっかりした味付けのボリューム満点、韓国風太巻きのレシピです。ごま油の香ばしい香りが食欲そそります。切らずにそのまま、恵方巻きのようにかじりついても美味しいですよ。
〈焼肉のタレで簡単 キンパ風太巻き〉
♢材料 （1本）
混ぜごはん
ごはん (温かいもの) 200g
ごま油 大さじ1/2
白いりごま 小さじ1
塩 ひとつまみ
牛肉
牛こま切れ肉 80g
(A)焼肉のタレ 大さじ1.5
(A)コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんじん 20g
きゅうり 1/2本
マヨネーズ 大さじ1
のり (全型) 1枚
♢手順
㊟準備
にんじんは皮をむいておきます。
1. 混ごはんを作ります。ボウルに混ぜごはんの材料を入れしゃもじで、きるようにしてまぜます。
2. にんじんときゅうりを千切りにします。
3. 牛こま切れ肉を1cm幅に切り、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ、味をなじませます。
4. フライパンを中火で熱し、ごま油と3を入れ全体に火が通るまで炒めたら、火からおろし、粗熱をとります。
5. 巻きすにラップを敷いてのりを乗せたら奥を1.5cmほど空けて1を平らになるようにのせます。少し手前寄りにマヨネーズを乗せ、2と4を乗せたら、手前から巻きすごと折りたたむようにして巻き形を整えます。
コツ・ポイント
お使いの焼肉のタレによって塩加減が異なりますので、お好みで調整してください。生のにんじんやきゅうりの他にもほうれん草やもやしなどをナムルにして入れても美味しくいただけます。
ごま油の香りが食欲をそそる、韓国風太巻き「キンパ」をご紹介します。中に入れる牛こま切れ肉を市販の焼肉のタレで味つけする、お手軽なレシピです。ごはんもごま油や塩で味つけしているので、そのままでも十分おいしくいただけます。育ち盛りのお子様も大満足してくれること間違いなしですよ！カットせず、恵方巻きにすればよりボリューム満点の一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。
