ラーメンWalker①
- カテゴリ：グルメ
- 2025/04/23 00:50:02
こんばんは！２３日（水）は西日本から東日本や南西諸島では所々で雨が降り、
雷を伴って激しく降る所もあるでしょう。
北日本も雲が広がりやすく、午前中を中心に所により雨が降る見込みです。
＃４０６
閉店のお知らせ
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右腕・北山が独立を致します。
仕事量が膨大なため、店主一人では品質維持が困難と判断し
閉店の決断となりました。
店主平松、北山共に別の地での開業を予定しております。
＊「ラーメン巌哲店主のブログ」より一部抜粋
２０２５．３．９【厳山㐂八】
２０２５．３．９ 午前９時
ラーメン巌哲
平松恭幸店主
饗 くろ㐂 ヤマナカさんのお店（のスた 凛本店）
黒木直人 大将 山中正人 店主
灼味噌らーめん 八堂八
堂八トモミ 女将 堂八滋喜 店主
フジテレビプロデューサー・ラーメンWalker百麺人
赤池洋文さん
ラーメン巌哲
ヤマナカさんのお店（のスた 凛本店）
饗 くろ㐂
灼味噌らーめん
八堂八
厳
山
㐂
八
ガンザンキハチ
赤池さん「平松さんが いい魚入れて出汁引いて
スープ作って
黒木さんが麺打って あとワンタンも作って
山中さんが チャーシューと
メンマ作って
堂八さんが
味変と あと海鮮丼も」
黒木さん「魚介系の清湯でしょ？
そこから 急に
コクのある味噌ラーメンに味変するっていう・・・」
赤池さん「山中さんは年に一回（森に）入って
採ってきてるみたい」
赤池さん「あと サイボクの・・・
山中さんと言えば
ゴールデンポークです」
赤池さん「なんとかなりますよ」
午前１０時２５分
午前１１時 営業開始
平松店主「当店 ラーメン以外の写真は禁止の店です
ただ今日は すべて撮影オッケーです」
赤池さん「この構想って いつ頃から考えてたの？」
平松店主「年末に
山中さんから「何かやりましょうよ」って
言われてますよって
赤池さんに言われて
山中さんに言われて
「はい」と「イエス」しか返事できない」
男性のお客様A「全然違うんですね
すごいわ」
男性のお客様B「両方いける麺 やばいっすね」
男性のお客様C「めちゃくちゃ美味しかったです」
男性のお客様D「チャーシューすごい美味しい」
平松店主「こんな僕に
「思い出一緒に作ろうよ」なんて
五十にもなって言っていただけるなんて
考えられないっすよ
ラーメン始める前の僕なんて
パチスロで全財産擦って
食うに困って
近くの商店街で立ちん坊してた
「メシ食わへん？」って
友達が言ってくれるの待ってましたよ
ホントいい思い出ですよ
東京来てないと こんな事できない」
『巌哲』・・・平松店主が修業した大阪の名店
平松店主「めちゃめちゃ 幸せ
こんな事があるとは
これで無事 成仏できます」
男性のお客様E「これで（予約）取れなかったら 死んでも死にきれない
美味しかったです 最高でした
ごちそうさまでした」
午後４時３０分 営業終了
平松店主はどんな人でしたか？
ラーメン巌哲
北山俊さん
「誠実な人、真っ直ぐな人」
平松店主「美味しいラーメン作るんで
頑張りますんでよろしくお願いします」
ご紹介した情報は２０２５年３月現在のものです。
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