寺門ジモンの肉専門チャンネル②
- カテゴリ：グルメ
- 2025/03/28 00:43:12
こんばんは！２８日（金）は、
全国的に雨の降りやすい天気となり、午前中は雷を伴う所もあるでしょう。
北海道では雪の降る所もありそうです。
ただ、午後になると次第に雨の止む所が多くなる見込みです。
＃１２９
生産者組合 とんかつ 幻水豚
東京都世田谷区三軒茶屋１－４０－１４
今回はお店の男性の方のご説明から始めます。
お店の男性の方「白いとんかつです
いえ 最初からです
ブームというか
生パン粉使ってるので
そうです うちの代表が
生産者さんの所まで行って
買い付け」
お店の男性の方「上おまかせ定食がおすすめです」
私たちはとんかつ屋ではありません
お店の男性の方「それをお伝えする手段として
とんかつ」
お店の男性の方「名前の中に「水」が入っている
水が特殊な お水
微生物とか
ミネラル豊富な水なので
自然なものを取り込んだ豚
抗生物質とか一切使ってない」
と
ん
か
つ→
ソ
┃
ス
お店の男性の方「オーガニックのものになります
おすすめの食べ方も書いてある
食べる時にお好みで食べて」
お店の男性の方「お先にキャベツと漬け物」
とんかつ幻水豚
農薬不使用サラダ
＊定番のセットメニュー
お店の男性の方「キャベツには生姜と大根の千切り」
自家製塩麹浅漬け
＊定番のセットメニュー
農薬不使用サラダ
とんかつソース
┃
←
とんかつソースとキャベツが好き
キャベツはとんかつのアイドリング
自家製塩麹浅漬け
丁寧なお漬け物
とんかつ幻水豚本日の肉メニュー
とんかつ定食 三種 ２３００円
＊ご飯・赤出汁・浅漬け・サラダ付き
とんかつ定食 三種
上半身
┃
←
豚バラ→
上ロース
┃
ー
↓
ご飯は釜炊き
薬味皿は大きくしてほしい
＊グルメコンサルティング中
とんかつ定食 三種
上半身（内モモ）
辛子醤油がおすすめ
珍しいな
ジュワっとして美味しい
衣がもう少し薄くていいかも
ソースで食べたい
この豚肉は赤身が良い
お店の男性の方「はい 一番頼まれるのは赤身」
あまり他にない感じのとんかつ
お肉を感じる赤身
とんかつ定食 三種
特バラ
水分感があってジューシー
上ロースかつは塩で
とんかつ定食 三種
上ロース
塩で食べると肉の味がわかる
これで２３００円はお得
今回はここまでと致します。
次回は上おまかせ定食の紹介から始めます。
