よきにはからえ 尼百会散時雨いち
- カテゴリ：日記
- 2025/03/12 09:11:03
marzo 12 mercoledi ☀︎☔︎ 18/4℃
La lyophilisation, ou anciennement cryodessiccation, est la dessiccation d’un produit préalablement congelé, par sublimation. Le solvant sublimé est généralement de l’eau, mais ce peut être également un alcool
Frysetørring er en måde at tørre forskellige produkter på.
Det fundamentale princip i frysetørring er sublimation. Sublimering er en faseovergang direkte fra fast form til gas eller fra gas til fast form uden en mellemliggende væskefase. F.eks. fordampning af sne uden at sneen smelter først. Ved frysetørring af fødevarer fjernes vandet i produktet, men næring, smag, farve mv. forbliver i produktet.
Frysetørring kan anvendes til tørring af frugt, grønt, kød og mejeriprodukter. Frysetørrede produkter er kendetegnede ved lav vægt og lang holdbarhed. Eksempelvis kan frysetørrede måltider til fjeldvandring typisk holde sig i op til 7 år Arkiveret 9. januar 2017 hos Wayback Machine.
