このわたLOVER
- カテゴリ：日記
- 2025/02/15 20:54:53
いつものように週末産直市でお買い物
魚ケースの中に赤なまこと書いたビニール袋しかし、よく見かける赤なまこではない。中身はオレンジ色と灰色のどろどろが片手に掬うほどちょっぴり。ビニール袋の口はぎゅっと結ばれている。１００円、安い。
もしや高級食材のなまこの内臓か？
販売元の魚屋さんに電話で聞いてみるとやはりなまこの内臓、このわたの作り方はネットとかにのっとるよ。とのこと。
生で食べられるんだ。
家に持ち帰り
ネットの通り、お酒で洗い、ざるで水を切る
砂取が一番大変と書いてあったが
砂はきれいに取ってあった。
お魚屋さんありがとうございます。
ハサミで食べやすい大きさに切る
さて
塩をする
塩７％
たぶん海の濃さぐらい
どのぐらい塩をいれたらいいか分からない
伯方の塩をおそるおそる小さじに半分の半分ぐらい入れてみる
いかの塩辛やかつおの酒盗を塩分のイメージだとかなり塩辛くしなければだ
３日ぐらい持たせたければ塩を濃いめにとある
なるほど多少濃いめでも問題なし
このまま冷蔵庫で一晩ねかせる
晩酌はしないけど酒のつまみになるような食べ物が好き。
このわたLOVER
明日が楽しみである。
