ホースラディッシュ（レフォール/西洋わさび）
- カテゴリ：占い
- 2023/12/20 16:59:27
ニコットおみくじ（2023-12-20の運勢）
こんにちは！九州から近畿は日中は雲が広がり、夜は日本海側を中心に雪が降る。
東海、関東は晴れる。
北陸と東北、北海道は雪や雨。
沖縄は雨。
【ホースラディッシュ】 Armoracia rusticana
horseradish
raifort
☆ホースラディッシュは、アブラナ科の耐寒性の多年草です。
和名はセイヨウワサビ（西洋山葵）です。
＜概要＞
ホースラディッシュとは東ヨーロッパ原産とされるアブラナ科の植物です。
［ホースラディッシュの原産地］
元々の発祥地はフィンランドで、ヨーロッパ地域原産の植物です。
現在の主要な生産地はアメリカのイリノイ州で、
世界全体の８０％を占めています。
〔伝来〕
ホースラディッシュが日本に伝わりましたのは明治時代です。
かつては長野や埼玉、北海道でも栽培が行われていました。
現在でも極僅かですが北海道で栽培が行われており、
国産のホースラディッシュはとても希少価値の高い食材として扱われています。
日本のワサビと同じように鼻にツンとくる辛みがあります。
［プリミ・バチ］さん
Primi Baci RESTORANTE
住所 ：東京都武蔵野市吉祥寺南町１－２１－１
井の頭パークサイドビル２F
電話番号：０４２２－７２－８２０２
アクセス：JR・京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩約３分
営業時間：ランチ
１１：００～１４：３０（L．O．）１５：３０ CLOSE
ディナー
１７：００～２０：３０（L．O．）２２：３０ CLOSE
定休日 ：無休（特定日を除く）
プリミ・バチとはイタリア語で「First Kiss」を意味する言葉。
井の頭公園の緑に囲まれた癒しのリストランテ
新鮮な素材を大胆かつ繊細に仕上げる本格イタリアン
〔井の頭恩賜公園（いのがしらおんしこうえん）〕
大正６年に開園した井の頭恩賜公園は２０１７年に開園１００周年を迎え、
開園当時は郊外に位置する公園とされていましたが、
現在では住宅地に隣接する貴重な緑の空間となっています。
≪園内≫
・井の頭池周辺 ・雑木林のある御殿山
・運動施設のある西園 ・第二公園
このように４区域に分かれています。
池の外周：約１、５ｋｍ
樹木 ：約２００００本
主な植物：・サクラ ・ラクウショウ
・ヒトツバダゴ ・ヒノキ
・イヌシデ ・モミジ
主な施設：・競技場 ・テニスコート（８面）
・野球場 ・野外ステージ
・ボート場 ・駐車場（第一、第二）
・井の頭自然文化園 ・三鷹の森ジブリ美術館
（動物園、水性物園）
アクセス：JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅下車 徒歩約５分
京王井の頭線「井の頭公園」駅下車 徒歩約１分
厳選素材による本格イタリアンを吉祥寺で
エグゼクティブ・シェフ 宇賀神崇さんが、
旬の魚介類と野菜等、厳選素材を使って創るイタリア料理の数々を
お楽しみください
エグゼクティブ・シェフ 《宇賀神崇（うがじんたかし）》さん
２００１年に渡伊、
美食の地ピエモンテ州「ロッツ・ディジ・バロス（L’OUT DIG BAROSS）」
エミリア＝ロマーニャ州「ロカンダ・リウッツィ（LOCANDA LIUZZI）」で
研鑽を摘みます。
帰国後・・・
「パティスリー銀座レカン」を経て、「プリミ・バチ」に入店します。
２００５年６月エグゼクティブ・シェフに就任します。
＜メニュー＞ ランチ
Menu Speciale プチフルコース ３５００円
・いろいろな茸のスープ ピスタチオオイルの風味
・水牛のモッツアレラチーズと苺、生ハムのサラダ仕立て
又は
帆立貝とサーモンのタルタル イクラ添え
西洋ワサビ風味のヨーグルトソース（＋５００円）
・小柱と水菜、カラスミのスパゲティー二
又は
ズワイ蟹と渡り蟹のタリオリーニ（＋５００円）
・鱈とトマトの軽い煮込み バッカラマンテカート添え
又は
加藤畜産 豚ロース肉の炙り グリーンペッパーソース
・本日のデザート
＊お会計の際に別途サービス料５％を頂戴しております
〔名前の由来〕
ホースラディッシュは色々な名前で呼ばれ、
西洋料理の世界では一般的に「レフォール」と呼び、
ローストビーフには欠かせない薬味として知られています。
生命力が強くて馬のように大きく育つという特徴があり、
その特徴が名前の由来になったといわれています。
≪標準和名≫
「西洋わさび」となっていますが、
流通の際には「山ワサビ」という名称も多く見られます。
その他、「わさび大根」とも呼ばれ、
政府の統計データにもこの名称で記載されています。
〇栽培が簡単
ホースラディッシュはとても生命力が強く、
根の断片を土中に埋めるだけで簡単に発芽します。
〇旬期
美味しい時期は冬であり、
ホースラディッシュ栽培が行われている北海道では、
１０～１１月に収穫されます。
〇栄養素
・炭水化物
・タンパク質
・食物繊維
これらが多く含まれています。
ビタミンやミネラルの中では、ビタミンCや葉酸が特に多いです。
カロリーや糖質は本わさびより低いですので、ヘルシーです。
〇効果・効能
効果・効能で重要なのは、辛み成分のアリルイソチオシアネートです。
＠アリルイソチオシアネート
抗菌作用がありまして、食中毒を予防出来るといわれています。
問題 ホースラディッシュ平成２０年度産で見ますと、
全国で１４９８ｔされていますが、
その１４９６ｔがある都道府県で作られています。
残りの２ｔは長野県と鳥取県で１ｔずつとなっていましたが、
平成３０年度産地域特産野菜生産状況調査ではある都道府県の
５６ｈａ９９７ｔのみとなっています。
さらに、令和２年（２０２０年）における、
都道府県別のわさび大根の生産量（収穫量）とその割合でも、
ある都道府県の５６７ｔのみです。
生産量（ｔ）が１００％のある都道府県を教えてください。
１、宮城県
２、千葉県
３、北海道
ヒント・・・〇金印（きんじるし）株式会社 さん
住所：愛知県名古屋市中区栄三丁目１８番１号
ナディアパークビジネスセンタービル２３F
お電話：０１２０ー３９ー１２３４
９：００～１８：００
＠紋別漁港で人気の海鮮丼メニュー
三食海鮮丼セット（２～３人前） ７８００円（税込）
ずわいがにごぐし身 １００ｇ
帆立 １００ｇ
いくら １００ｇ
レホール（山ワサビ）４、５ｇ×６袋
お分かりの方は数字もしくは生産量（ｔ）が１００％の
ある都道府県をよろしくお願いします。
