チョコレートフェア
- カテゴリ：ニコみせ
- 2023/09/14 21:16:42
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本日は、チョコレートフェア。
チョコレートとクリームを使ったお菓子を用意しました。
お飲み物は、ケニアのＣＴＣでいれた、ミルクティー。
ほのかにナッツの香りがする、アフリカの紅茶です。
ゆっくり、のんびり、お召し上がりください。
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チョコレート系の少し重いお菓子には、アッサムやケニア、ルフナといった、どっしり系の紅茶が合います。
ＣＴＣは機械で刻んだ、ころころとした形の茶葉です。
紅茶の葉は、カットの仕方で味が変わります。
フルリーフは葉の形が残る状態。華やかで繊細な香りのお茶になります。
ブロークンは、カットして、成分が湯に溶け出しやすくした状態。ミルクティー向きになりますが、その年の茶葉の仕上がりや、種類によっては、ストレートでも香りと味を楽しめます。
ＣＴＣは、機械でカットしたもの。香りが弱くなる分、味がはっきりした紅茶になります。ミルクティーや煮込み紅茶（シチュード）、ブレンドによく使われます。
アッサムやケニアはＣＴＣにされることが多い、ミルクティー向きの紅茶ですが、フルリーフのストレートでは、華やかな香りの紅茶になります。
