さつまいもの ケーキを焼きました
- カテゴリ：レシピ
- 2023/06/20 08:19:28
さつまいものパウンドケーキを焼きました。
使うものは、普通の大きさのさつまいもが1本。
大きさはさまざまですが、１本が250ｇあるといいそうです。
丁度その大きさのさつまいもが家にあったので作ってみました。
【材料】 18cmのパウンドケーキ型1個分
さつまいも 1本250gくらい
ホットケーキミックス 150g
卵 2個
無塩バター 70g
生クリーム（なければ牛乳） 50ml.
グラニュー糖 40g
バニラオイル 少々
【作り方】
さつまいもを良く洗い、上にトッピングするようには、皮付きのままで50ｇ
5ｍｍ角に切って、ボウルに入れ、ふんわりとラップをして
レンジ600Ｗで5分加熱
生地に練りこむ用のさつまいもを200ｇ分を、皮を剥いて小さめに
1㎝角に切ったら、ボウルに入れてふんわりとラップして
電子レンジ600Ｗで5分間加熱
出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取ってから、マッシャーで潰す
粗熱を取っているうちに、オーブンを170℃に予熱
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく
バター70gを、電子レンジ600Wで1分加熱、溶かしバターにしておく
大きめのボウルに、グラニュー糖を40g
そこに卵2個分のとき卵を、少しづつ加えてまぜる
次に生クリームか牛乳を50ｍｌ加えてさらによく混ぜる
バニラオイルを数滴たらしてよく混ぜる
そこに溶かしバターを加えて、さつまいものマッシュを加えてよく混ぜる
最後にホットケーキミックスをふるいにかけて合わせてしっかりとまぜれば
生地の出来上がり。
バウンドケーキ型に流し込み、トントンと落として空気抜き
表面をを平らにして、170℃に予熱したオーブンで7分間焼く
一旦取り出して、生地の真ん中に1本切り込みを入れる
そこに、5㎜角に切ったほうのさつまいもを乗せたら、軽く押しこむ
さらに170℃で33分焼く（計40分焼く）
焼けたかどうか、竹串を刺して確認
生地が付いてくるのであれば、もう少し焼く
生地が付いてこなくなれば焼き上がり
型から出したら上にキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取る
粗熱が取れたら、ぴっちりとラップで包んで、室温で翌日まで置いておく。
1日以上寝かせたほうが、しっとりとして美味しくなります。
そうですねぇ…試したことは無いのですが、これは恐らく
蒸してもできるような気がします。
ですが、この分量で作られるとかなり多くなってしまいますので
これの１/２量で作られると良いかと。
うちで作ったものも、予想外に多くて、型を２つに増やしたくらいですので。
型はパウンドケーキ型でなくても、ココットみたいなサイズの湯呑みでも、小鉢ででも
作れると思います。
蒸気が、水滴となって戻ってきて、生地に水がはいらないように
蓋に布巾などを挟むといいですね。
是非とも作ってみてくださいね。かなり美味しかったです。
マッシャーがなければ、フォークで潰せば大丈夫です。
おいしそうですね＾＾
同じ材料で焼かずに蒸しても行けるでしょうか？？
↑オーブンがない我家＾＾；
ありがとうございます。
さつまいもは１本（250g）を全部使いました。
上にトッピングする用のさつまいもは、50gで、5mm角に切って過熱して
生地の部分に使うさつまいもは200gで
1㎝角に切って蒸してからマッシャーで潰して生地に練りこみました。
洋風の『鬼まんじゅう』みたいなしっとり系のパウンドケーキです。