寺門ジモンの肉専門チャンネル ②
- カテゴリ：グルメ
- 2022/09/06 00:31:35
こんばんは！６日（火）は、台風１１号が
東シナ海から対馬海峡付近を経て日本海に進む見込みです。
台風の接近に伴い、西日本では雨や風が強まり大荒れの天気となるため、
暴風やうねりを伴った高波、高潮、土砂災害、低い土地の浸水、
河川の増水や氾濫に警戒してください。
特に、九州では厳重な警戒が必要です。
東日本は、関東甲信など晴れ間の出る所もありますが雨が降りやすく、
東海では雷を伴い激しい雨の降る所もある見込みです。
北日本は東北の日本海側では晴れますが、東北の太平洋側から北海道は雲が広がり、
所によりにわか雨があるでしょう。
南西諸島は曇りや雨となり、所により雷を伴い激しく降る予想です。
＃９８
USHIGORO S．SHINJUKU
東京都新宿区新宿 HULIC ＆ New SHINJUKU １１F
今回はこちらのお店のサラダの紹介から始めます。
USHIGORO S．
サラダ
サラダ
山下さん「焼きナスのピューレが下に
上にズッキーニ、ヤングコーン、ラディッシュ、枝豆
昆布だしのジュレと合わせています」
寺門ジモンさん「夏を感じられるのがいい」
山下さん「パンを焼いていきます
カツサンドのパン
赤ワインのソースです
お待たせしました
薄いです
トリュフバターです
どれですか？
スライサー」
USHIGORO S．本日の肉メニュー
シャトーブリアンカツサンド トリュフ添え
シャトーブリアンカツサンド
寺門ジモンさん「うわっトリュフが凄い」
トリュフがスゴイ
山下さん「これはジモンさんお気に入りですから」
寺門ジモンさん「意外とこうトリュフバターが効いてんだよな～
トリュフの香りと牛肉のこのほんとにいい牛肉使ってっから
あとパンの厚みも完璧です
う～ん」
山下さん「サーロインでございます」
特選サーロイン タレ
山下さん「ご用意しましょうか？
卵黄と白ご飯ですぐ用意します
ジモンさんはどうしますか？」
僕もいただきます
特選サーロイン タレ
寺門ジモンさん「お～旨～い
これトリミングが凄いから～
何一つコリっとする所がない」
何一つ当たらない
寺門ジモンさん「これ旨味しかない」
山下さん「ザブトン」
肉はアートだ
ザブトン
山下さん「トリュフを擦ってもっとやりましょう」
トリュフとザブトンのすき焼き
トリュフとザブトンのすき焼き
寺門ジモンさん「うわっう～ん美味しい」
美味しい
山下さん「本当は白ご飯ないんですけど」
寺門ジモンさん「これはやばいわ 食べてよ
色んな生産農家や色んな人の結晶だよ」
USHIGORO S．
白瓜の水キムチ
白瓜の水キムチ
山下さん「昆布だしのシャーベット
「飲むキムチ」と言われてます
何百倍も普通のキムチより乳酸発酵
飲んだ方がお肌プルプルに」
寺門ジモンさん「何かいい夏だね」
USHIGORO S．本日の肉メニュー
鮑とザブトンの土鍋ご飯
鮑とザブトンの土鍋ご飯
山下さん「ちょっとだけ蒸らします
本当にそうですね」
寺門ジモンさん「あ～う～んちょうどいい美味しさですよ
鮑の肝でございます」
鮑の肝ソース
寺門ジモンさん「肝ソース 普通の肝ソースとして美味しいです
わっ肝ソース旨い
いっぱい美味しいもの食べた後でも
食べれる美味しさがあります う～ん」
USHIGORO S．SHINJUKU
営業時間 １２：００～１５：００
１７：００～２３：３０
紹介したコース Kコース ３１０００円
＊営業時間等は変更になる場合がありますので事前にご確認下さい
USHIGORO S．の３万円コースを
食べてから肉を語れ
寺門ジモン
