迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～ＢＳ朝日～
- カテゴリ：グルメ
- 2021/11/20 00:22:20
こんばんは！２０日（土）は、西日本から東日本は晴れるでしょう。
北日本も晴れる所が多くなりますが、午前中は北海道で雪や雨となりそうです。
南西諸島も晴れる見込みです。
クロアチア 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０１９年１月８日に放送したものです
Belavici（ベラヴィツィ）駅
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か９４００ｋｍ
休暇を過ごす場所として知られ
シーズンには釣りやボートを楽しむ人で賑わう
＊Ｂok！（こんにちは！）
ロウソク １０クーナ≒１７５円
水 ６クーナ≒１０５円
＊１クーナ＝１７、５円 ２０１８年６月２４日現在
この地方は大陸性気候に属し昼夜の寒暖差が大きいため
一年を通して薪の需要がある
＊Kamp Slapic（スラピッチキャンプ場）
ムレジュニッツァ川
全長６４ｋｍ 大小９３もの滝があり
その美しさから「真珠の川」とも呼ばれる
チャブ
ヨーロッパに広く分布する鯉の仲間
川を見渡せる素敵な食堂を発見
カトリック教徒の多いクロアチアではお参りに生花とキャンドルを供える
オーナー
レネー・ドラマンスキさん
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
モンス・ソリス（太陽の丘）
オープンして３年目
夕日が沈むムレジュニッツァ川の景色が人気
Ｎo．１は
クロアチア特産 トリュフをソースに使った肉料理
ポークフィレトリュフソース添え
シェフ・共同経営者
ドマゴイ・ラトコヴィッチさん
クリームガーリックスープ
ガーリックパウダーを使うことでなめらかな口当たりとなり
味つけは塩 コショウかくし味にしょう油を加える
しょう油を加えると味に深みがうまれることを
ドイツの調理学校で習ったという
トーストとドライクランベリーをのせて完成
ブルーベリージュース １４クーナ≒ ２４５円
クリームガーリックスープ １６クーナ≒ ２８０円
マスの燻製 ７０クーナ≒１２２５円
マスの燻製は自家製 シェフ自ら釣り・スモークして真空パックにして保存
注文がくると湯煎で温める
付け合わせにはズッキーニ・パプリカなどを炒め味つけはしょう油
小麦粉を粒状にしたクスクスを入れて完成
ラトコヴィッチさん「これは今年の夏に私がスモークしたんですよ」
クスクスと季節の野菜 しょう油味
クスクスを知らない男・・・
３品
１０５クーナ≒１８３８円
食べて歩いて、また食べる
俺の体重は天井知らず。
食べてる方が多いのかね？
ヒロシ
ヒロシさん、スラピッチキャンプ場の時に、
レストランに向かいつつもキャンプ場が気になる・・・
流石ヒロシさん、別の番組ですがキャンプ番組のレギュラーです。
ムレジュニッツァ川で食堂を訪れる前に、
川では泳いでいる方が複数おられました。
ヒロシさん、食堂に入りますと、レジの男性の方とお話をしました。
そしてヒロシさん、釣りに挑戦をします。
釣れないヒロシさんを見かねたオーナーが！・・・
エサ釣りの方が釣れるらしいとアドバイスをでした。
魚は上からでもいるのが見えます。
ヒロシさん、１５～２０ｃｍぐらいの魚を釣りました。
残念ながら小さいのでお料理には出せませんでした。
ジヴィリー（Ｚivjeli）・・・クロアチア語で乾杯
お隣のテーブルで食事を楽しむ女性お二人に
発音を教わりましたヒロシさんです。
クリームガーリックスープにつきまして・・・
ヒロシさん「シチューにガーリックがふんだんに入れられてるみたいな」
料理に対しまして・・・
ヒロシさん「ニンニクパーティーだ」
マスの燻製にはニンニクソースをかけました。
最後にお隣の女性お二人に「チャオ」と握手をしてお別れをしました。
そうですか、今度機会がありましたらいかがでしょうか？
ぼっちキャンプでは、ヒロシさん焼酎を飲まれますよ。