アクアパッツアを作ってみた
- カテゴリ：レシピ
- 2020/09/10 09:29:23
昨夜、アクアパッツアを作ってみました。
ニコみせの話ではありません。
最近、鯛が安いのです。
新型コロナウィルスの影響で、
宴会が自粛されているせいでしょうか。
塩焼きにしてお膳に乗せると、ちょうど良い大きさの
尾頭付きの鯛が１匹４００～５００円台。
しかも、半額シールが貼ってあって、
ウロコを落とし、内臓を取り去るなど、下処理がしてある。
おまけに、アサリも半額シールが貼ってある。
これはアクアパッツアを作ってみるべきでしょう。
てなわけで、購入。
早速、料理。
フライパンにオリーブオイルを入れ、
ニンニクとローリエの葉で香りを出し、
塩コショウした鯛を尾頭付きで入れて、焼く。
ひっくり返して裏も焼き、
ミニトマトを半分に切ったものを入れ、
ドライトマトも入れ、昨日茹でておいたブロッコリーも入れて、
白ワインを100mlほどふりかけ、残りは飲むことにして、 ☆＼(ｰｰﾒ)
今度は蒸し煮にする。
最後にアサリを入れて、アサリの口が開いたら、
火をとめて皿に盛りつけ、パセリをたっぷり散らす。
フランスパンを添えて、
フランスパンに煮汁を染み込ませながら食べましょう。
とはいえ…、
鯛料理、しかも尾頭付きの料理は、骨が多くて、
最初はナイフとフォークで上品に食べていましたが、
最後の方は指を汁だらけにして、骨にしゃぶりついていました。
だって、美味しかったんだもん。
サンマは安くなってきたけど、まだ１匹２００円なので、
今年の秋は、鯛を味わってみようかな。
明日はかぶと煮？ 潮汁？
半額シールが貼ってあれば、
鯛と秋刀魚が同じ値段ですからね。
秋刀魚はウナギのように
特定の日だけ食べる食材になっていくのかもしれません。
秋刀魚はもう庶民の食べ物ではないのですね（寂）。