揚げだし豆腐
- カテゴリ：家庭
- 2019/11/10 10:58:07
豆腐は、ほとんど岡本とうふ店のものを買っている。
http://www.okamoto-toufu.com/
お店は阿蘇にあるので、とても通えないけれど、
幸いなことに、隣町の物産館に商品を卸してくれている。
このお店で有名なのは、ざる豆腐。
もちろん、ざる豆腐もとても美味しい。
しかし、うちでは専ら田舎豆腐を買っている。
この田舎豆腐が、硬い。
そして大きい。
一般的な豆腐の三丁分くらいはある。
重量は1kgを軽く超えている。
「豆腐の角に頭をぶつけて死ぬ」という
落語の一節があるけれど、
この豆腐で頭を殴られたら死ぬかも知れない（嘘）。
中年と老年で構成されているわが家では、
一日一丁も食べればいい方で、
すなわち、三～四日は豆腐が続く。
それでも、ここの豆腐は、隣町まで買いに行く魅力がある。
今回は、モツ鍋、炒り豆腐、揚げだし豆腐を作った。
岡本の豆腐で揚げだし豆腐を作ったのは初めて。
割と定番なのに、何でこれまで作ってなかったんだろう。
冷や奴だと、どちらかというともそもそしているんだけど、
揚げたらもっちりした食感に仕上がっていて、不思議。
過去に食べたことのある揚げだし豆腐とは全然違っていた。
非常に好評な一品だった。
これはぜひまた作りたい。
簡単っていうところもポイントが高い。
