今度は抹茶羊羹
- カテゴリ：レシピ
- 2019/06/09 02:28:09
寝る前に白花豆を水に漬けて一晩放置。
朝食後に皮を剥いてから、アク抜きとして、水に入れてに火に掛けて沸騰させて煮汁を捨てるのを２回。
レシピによっては皮むきの順番が違うものもありましたが、今回はこの順番で。
もう一度水を入れて今度はしっかりと柔らかくなるまで煮込み、マッシャーで潰していきました。
ある程度潰したところで砂糖投入。
隠し味の塩を一撮み入れて更に味の調整。
抹茶を水で溶いて投入したあと、粉寒天を２袋。
だまがなくなるまでかき混ぜ、ほどよい粘度になったところでタッパに。
どうせ羊羹にするからと、潰したままにしたのが失敗だったようで、滑らかさがない羊羹となりました。
次に豆から作る時は、キチンと裏ごししてから味付け以降の作業をしよう。
餡子を作るのが手間ですけど。＾０＾；
【失敗は成功のもと】
てか、羊羹をｲﾛｲﾛ作ることが凄いと思いますｗ ＾＾