最近、もやしにハマってます。もやしっていうか、
ナムルかな。

ほら、よく、ラーメン屋とか行くと、無料で食べれる付け合わせみたいなやつ。

あれを自分でも再現しています。

今んところ落ち着いてるレシピはこう

材料

もやし(豆もやしがあれば尚良い)2袋

ニラ3～4本(束からとりわける)

調味料

ゴマ油大さじ4杯

しょうゆ大さじ3杯

豆板醤小さじ1～大さじ1杯(その時の気分で)

おろしにんにく(チューブで可)適当量

七味とんがらし適量

白ゴマ適量(すりごまかそのままかはお好みで)

その他

鶏ガラ粉末適量

作り方

大き目の鍋に水を張り、トリガラ粉末をいれ、沸騰させる

にらは5センチほどにカットしておく

沸いたら、もやしを一気に投入

茹でている間に、調味料をボウルにとり、合わせておく

茹で時間目安は3分～5分。それより短くてもいいかも。


俺は2分強が好み。

茹で時間が短いときは賞味期限も

短くなりそう。そのかわり食感はシャキシャキです。

茹であがる目標一分前ににらを投入。

茹で上がったら、ざるに取り、よく水気を切り、

熱いまま調味料を取ったざるにいれ、混ぜ合わせる。

あら熱が取れたらできあがり。

豆板醤を利かせるとお酒のつまみにもってこいです。


原価100円程度かな。

美味しいんですが、それに満足してない自分がいて、

更なる高みを目指してます。

目指すはお惣菜の一味もやし。


あのピリ辛甘酸っぱさのハーモニーが目標です。

やっぱ酢がいるのかなぁ…