榧の実
- カテゴリ：日記
- 2017/10/01 10:29:30
囲炉裏端がそろそろ
恋しくなる季節
仕事場の近くの神社で
榧の美を拾った
４月にこの職場に異動してきたとき
散歩に訪れて
地元の天然記念物であるこの木に
秋になると実が落ちて
その実が食べられると看板にあり
ずっと待っていた
十二指腸虫に効くらしい
味は期待していないが
ネットで調べると
縄文のナッツ
あく抜きが必要なようだ
青い良く太ったオリーブ大の実が
根本に柵を施した中にも外にも
沢山落ちている
青い実が割れて
中のアーモンドのような種がのぞいているもの
飛び出て転がっているものもある
５０個ばかり
古封筒に拾う
休憩時間は丸々使えない
さて
帰宅後
榧の美を新聞紙に広げ
青い外皮を剥く
繊維が割れて
手で簡単にはがすことができる
銀杏のようにずるっと
小さなアーモンド状の種が
出る
針葉樹と脂と柑橘系、柚子の種のような
独特な匂い悪くはない
試しに５粒ほど
フライパンで炒ってみる
ローストした種を割ると
うまく皮がはがれない
味は
厭くが強い栗の渋皮、柿の渋
少しだけ香ばしいナッツ臭
消壺の中に残っていた
少しの消炭を集めて
あく抜き
古鍋で煮て冷ます
水の色が少し赤色がかる
厭くが染み出すのか
気が付くと
両腕のの内側が痒くなり
榧の外皮にかぶれたよう
サリチル酸ワセリン軟膏を塗る
肌の弱い人は要注意
手袋をすべきだったのね。
今週はここまで
縄文ナッツには無事会えるのか…
