くぅ→さんの日記 | ニコッとタウン

相性

カテゴリ：日記
2017/05/12 23:10:17

昨日のクッキー、紅茶ととても相性が良い様です。

ついつい食べちゃう。。ｗ

作りながら考えていたのですが、マンゴーピューレは色もとろみも卵黄と似ているし、卵黄代わりに使ったらどうなるかな…？とかｗ

多分、プリンとかの卵が固まる性質を利用したお菓子には使えないでしょうが…＾＾；

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コメント（2）
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taka546

2017/05/13 15:29

たまごの代用だと、甘味の調節が難しくなりそうですね。　(^^;

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ありおりはべり

2017/05/13 00:50

マンゴーピューレで卵替わりですか～とろみとしてソースとしては優秀かもしれないですね～

卵は黄味が重宝される気がするお菓子の業界ではと思ったりしますが全卵を使うケースもあるのかなーと
思っています。^―^

卵の中の成分のレシチンは料理だと油と水の相性が悪い中でそれを取りまとめる為に卵を使いますが
その効果はレシチンにあるようですね～

甘さ日噛めてのクッキーですと紅茶だとそれは数限りなく自分は食べしまいそうです。^―^

それでは～