型抜きクッキー（プレーン＆抹茶）
- カテゴリ：レシピ
- 2017/05/06 23:39:23
昨晩は日記を書けず…BBQにお呼ばれして帰るのが遅かったので。。
久々にお酒も飲んだりして…梅酒ばっかりだったけどｗ自家製のは美味しいですねぇ。
ちょっとした手土産にとクッキーを焼いたのでそのレシピです。
・マーガリン…60g
・砂糖…40g
・卵黄…1個分
・薄力粉…120g
室温で柔らかくしたマーガリンを泡立て器で混ぜクリーム状にする
砂糖を入れて混ぜる
卵黄を入れて混ぜる
ふるった薄力粉を入れてゴムベラで混ぜる
手で生地をまとめたらラップをして冷蔵庫で15～30分寝かせる
生地を薄く伸ばして型で抜く
170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く
無塩バターを使う場合は塩を少し入れるといいかもです。
今回はプレーンと抹茶の2種類作るために、薄力粉を入れる前に生地を2つに分け、片方に薄力粉60g、もう片方に抹茶オレの粉末12g＋薄力粉48gを入れました。
が、抹茶の方の生地が緩かったので薄力粉を10g足しました。
糖尿病の人も食べる可能性があったので、砂糖40gをス○ムアップシュガー13.6gに変えてみました。
一本1.7gが砂糖5g分に相当するらしいです。
クッキーって、私の中では結構難易度高いお菓子なのです。。
今まで、アイスボックスクッキーと型抜きクッキーを作る機会が何度かありましたが、アイスボックスは何か凄い固いハードクッキーになるのです…ｗ
型抜きクッキーはちょっとしっとり仕上がったりしますね…焼きが足りないのかな？けど焦げ目はそんなに付けたくないし。。
前に、タルト生地の余ったのを型抜きして焼いたら、理想のサクサク加減に焼き上がったので、そのレシピでやったんですけど、
毎回同じ焼き上がりとは行かないものですね…生地を伸ばす時にどうしても厚みに差が出来てしまうので、そのせいかな？
ある程度薄めにした方がサクサク感が出るのかも。精進あるのみです。
考えないとダメな感じの酒量ですね～（；^ω^）
クッキーですかー自分が出来そうなのはバターを溶かして混ぜてクリーム状にしたところに牛乳と小麦粉を混ぜて…あー確かバターも直に砂糖を混ぜてしまうのが前段階でありましたね～
料理と違って下準備と前段階が大事なスイーツの作り方
なので分量とか簡単に弄れる料理と違って難しい気がします。
個人的にはサブレなどいつでも焼けると良いなーとは思いますが（；^ω^）
それでは～