Nicotto Town

卵の殻がツルリとむける！

  • カテゴリ：日記
  • 2016/04/03 06:24:39

卵の殻がツルリとむける！「ゆで卵」の作り方の秘密がわかった！

http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/boiled-eggs_b_9561402.html

「ゆでた後、すぐに氷水につけて急冷する」

今度から実践してみます。

#日記広場：日記

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2016/04/07 13:37
私は、熱湯にお玉でそっと卵を入れ、5分で火を止めます。

その後、余熱でそのまま5分、そして冷水に入れます。

ツルリとむけますよ！

温度差で身がきゅっとしまり、殻と身の間に空間ができ、

綺麗にむける、という原理みたいです。

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