今日の調理は・・・
　（お米や昨日の残り物などは省略しています）


朝食　：　コゴミベーコンサンド

　主な材料　＝　コゴミベーコン（前日の残り）・食パン

　オーブントースターで焼いた食パンに、
　前日の残り物のコゴミベーコンを温めて挟んだだけです。

　食パンは大抵の副菜と合うので便利ですね！



昼食　：　焼うどん風きつねうどん炒め

　主な材料　＝　ニンジン・玉ねぎ・刻みネギ・乾燥ワカメ・カップ麺のきつねうどん

　フライパンへ、適量の水・カップ麺のきつねうどんの麺のみを投入したら、
　弱火で加熱してたまに少し解しながら混ぜます。
　それと同時に、ニンジン・玉ねぎを好みの大きさの薄切りや千切りにして、
　電子レンジやオーブントースターで軽めに加熱調理します。
　うどんがしっかり解れたら、カップ麺のスープの素や油揚げ・乾燥ワカメを投入して
　混ぜながら、強火にして水分を蒸発させていきます。
　ある程度水気が無くなってきたら、刻みネギ・加熱調理しておいた玉ねぎとニンジンを
　投入して炒め合わせます。
　あとは塩コショウ・醤油・めんつゆ・本だしなどで、
　味を整えながら好みの加減で炒めたら完成です。

　昨日のチキンラーメン炒めを応用してみました！



夕食　：　豚肉とナガイモの甘辛煮ゼンマイ炒め添え

　主な材料　＝　豚肉・ナガイモ・ニンジン・ゼンマイ（乾燥無し）

　先に豚肉・ナガイモ・ニンジンを、それぞれ好みの大きさの
　乱切りや薄切りに切り分けます。
　その後、あらかじめ灰汁抜きしておいたゼンマイを、食べやすい大きさに切り分けます。
　（ゼンマイを先に切ると、苦味が移る場合があるので注意！）
　フライパンへ豚肉を投入して焼き、軽めに焦げ目を付けたらナガイモ・ニンジンを
　投入して炒め合わせます。
　軽めに火が通ってきたら、全体が浸る程度の水・調理酒・砂糖・醤油・めんつゆ・
　本だしで、味を整えてから煮込みます。
　全体が柔らかくなるまで煮込んで、別皿へ移せば甘辛煮の出来上がりです。
　再びフライパンへ、今度はゼンマイを投入して炒めながら、醤油・みりん・めんつゆで
　味を整えます。
　あとは好みの加減で炒めたら、同じお皿か別皿へ盛り付ければ完成です。

　ゼンマイのみ別にして添えてあるので、苦味を調整できるのが良いですね！



↓食後のデザートと食べた時間帯↓

　可愛いキノコキャラ型まんじゅう　…　夕食後


今日はけっこう手間のかかる調理でした。

朝食と昼食は簡単でしたが、夕食に使うゼンマイを
朝から事前に灰汁抜きして準備する手間がかかっています。

そのゼンマイは灰汁が強いので、鍋に入れたゼンマイに重曹をふりかけ、
熱湯を回しかけてから落としブタをして半日～１日程度置いて、
灰汁抜きしてから洗って使いました。
（乾燥させればさらに苦味が抜けるそうです）

ワラビの灰汁抜きも基本的な部分は同じなので、
ゼンマイを使った夕食のあとすぐに、
灰汁抜きにとりかかっておきました。


残りの主な食材（数を把握しやすい野菜系のみ）
ニンジン２本・玉ねぎ３個・ジャガイモ５個・ピーマン５個・トマト３個・
キュウリ２本・ソラマメ５枚・ワラビ３本・キャベツ1/2玉　です。

ゼンマイとナガイモを完食しました。

ゼンマイは灰汁抜きや乾燥などのやり方によって苦味が違うので、
他の食材と別々にして添えるのが一番手軽で確実な方法です。

私は平気でしたが母には苦すぎたみたいです。

もちろん私が全部平らげたので、食材は無駄になりませんでした！（笑