私のラーメン
チャーシューは 煮豚
実は チャーシューは 友達のまこちゃんから ずっと前 教えてもらった作り方

今回は 日本(青森県産)の豚肩ロースブロック と アメリカ産(どこの州かは無記入)の 豚肩ロースブロック を 使用。

今まで いろいろ 使ってみた中で 肩ロースが一番適しているみたい

豚バラ肉ブロックは 美味しいけど お歳のせいか？ 脂ギッシュすぎて 最近はちょっと 好まなくなってきちゃって 国産のは値段もそれなりにいいし
外国産のは 臭いとか気になっちゃっ て・・

豚もも肉ブロックは 国産も外国産も 固く仕上がってしまって ｲﾏｲﾁ・・
値段は一番 リーズナブルなんだけどね

そこで 豚肩ロースは 値段もそんなに高くなく
脂もきつくなく 固さも程よく いい感じ♪

そしてなんと！ 国産よりお安い アメリカ産の豚肩ロースが チャーシューには適していることが 判明！
これは 我が家のお財布に嬉しいわ〜 (同じグラム数で100円くらい違う)

国産のは 圧力鍋で煮たからか？ 柔らかく仕上がって 美味しいには美味しいんだけど
包丁を入れると ボロボロ崩れちゃう感じで
国産肉使用 の 昨日のラーメン の チャーシューの厚さは 1.5cm〜2cm くらい
今日の アメリカ産肉使用 の チャーシューは 程よい固さで形も崩れず 厚さ5mmくらいに切れました

これは 自分の覚書のために 書いておこうブログでした♪   

本当は写真を貼りたいところですが 想像してみてください

「日本の豚 が入ったラーメン 」と 「アメリカの豚 が入ったラーメン」と
 「ニコットタウンの豚 の わたし」ww 

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