今日の調理は・・・
　（お米や昨日の残り物などは省略しています）

朝食　：　外食なので調理していません。


昼食　：　外食なので調理していません。

　
夕食　：　エビと豚肉と白菜の塩ダレ炒め

　小エビの皮を剥いて塩水で軽く洗い、豚肉・ニンジン・玉ねぎ・白菜の芯と葉は
　一口大の薄切りにします。
　フライパンで小エビと豚肉を軽めに焼いて、ある程度火が通ったら別皿へ
　移しておきます。
　その後フライパンはそのままで、ニンジン・玉ねぎ・白菜の芯を炒めながら、
　塩ダレで軽く味付けします。
　白菜の芯に火が通ったら白菜の葉を投入して、全体を混ぜてから別皿に移した
　小エビと豚肉を投入して混ぜ合わせます。
　あとは炒めながら、塩コショウ・塩ダレ・醤油・めんつゆなどで味を整えたら完成です。

　エビと豚肉の組み合わせが、けっこう相性が良くて美味しかったです！


↓食後のデザートと食べた時間帯↓

　パイナップル　…　夕食後


今日は朝から遠くへ外出していたので、あまり調理していません。

まあせっかくの休日なので、こんな日があっても良いですよね！

残りの（追加分を含めた）食材は、
玉ねぎ５個、ニンジン５本、ピーマン７個、じゃがいも５個、トマト５個、白菜3/4株、
ホウレンソウ５束、です。

冷凍食品がまだまだ残っているので、控え目の追加になっています！


・

・

・


ちなみに、長時間の外出で疲れているからといって、追記の省略はしないので
ご安心下さい！（笑

さて、食材を炒めていると部分的に火が通り切っていなくて、
中途半端な焼き加減になることがたまにあります。

また、鍋で煮たりフライパンで焼いた場合、中まで火が通り切っていなかったり、
うっかり予熱調理を忘れて、火が通り切っていなかったりする場合もあります。

特に鶏肉のような、火を通し過ぎると身パサパサになってしまったり、
皮に遮断されて火加減が難しくなる場合に多いですね。

もちろん牛肉や豚肉も、あまり焼き過ぎると旨みが全部抜けてしまいますし、
加熱不足は食中毒のリスクが高くなります。

こんな場合は、鶏の皮などは調理過程で別途オーブンを使用して
焼いておくことができますし、肉は調理後でも電子レンジで追加加熱ができます。

上手に使い分ければ、ちょうど良い焼き加減に仕上げることが可能ですね！