ベーコンと柿
- カテゴリ：グルメ
- 2014/10/28 22:12:24
先週旦那がベーコン作ると言い出し多量のお肉を購入してきました。
土曜日までに下処理と乾燥をして土日にスモークするとか。
私は見てるだけなので何がどうなっているのか分かりませんが、時間がかかるもののようです。
このちょっと涼しくなって天日干ししてても腐ったり、虫が来ない季節がねらい目なんだそうです。
出来上がったものは市販のものと比べてもすっごくおいしいので楽しみでした。
乾燥も始まり土日を心待ちにしていましたが、そんな時私の母から家の柿が豊作になったよー柿もぎにおいで～ｖｖとお誘いがかかり皆で行こうね～っとなりました。
でもあれ！？ベーコンは？？
どうしよう！！
ベーコンは後スモークするだけになって待ってるし、柿は遅くなると落ちちゃうし、夜勤はあるし、何もかもいっぺんに用事が押し寄せてきてどうしたらいいのか途方にくれました。
取りあえず実家の京都に移動して、そこでベーコンの燻製をしつつ、合間に柿をもぎ、熟れすぎた柿は柿ジャムに、そしてまだ固めの物はご近所に配りまくって、さらに夜勤の為に（私だけ）また大阪に戻るーを２日間繰り返しました。
柿は豊作とあって３００個以上採れましたーｖｖ実家のは結構甘くておいしいのですよ！
出来上がったベーコンは実家とそれぞれの職場の人におすそ分けしました（柿も多量に職場に持って行きました）
しばらく楽しめそうですｖ
しかし、、、つ、疲れたー。。。
何事も詰め込み過ぎはよくないですね～。
月曜日も夜勤だったんですが昼間は爆睡してしまいました。
夕方はメンテ明けのニコタでキングダムハーツキーとの連動キャンペーンなんかを見つけてしまったが為にゲームをしまくり、また夜勤。
そして今日やっとブログに書けました。
遅い更新でスミマセン(笑)
中々ちゃんと休めないみたいですが、そのおかげで美味しいものにありつけました。
柿は今年お初でしたが、詰所のみんなで完食しました！！ありがとうございますー。
お家の庭で柿が生るなんて羨ましいｖｖｖ
ベーコンもいい感じで旦那さんにお礼言っててくださいなｖ
ゲームはアイテムもらえるから参加しようと思いますが、１２月までもらえるかどうかの結果が出ないのはちょっと心配です。
のめり込むタイプだし、どうしようか悩み中です(笑)
体調崩しやすい季節ですから、ご無理せづに(*^▽^*)
でも、ゲームはハマるとついついやってしまいますよね。
さすがに団地のベランダで燻製は出来ないという・・・。 ＾＾；
シャーベットかぁ〜、それもいいなあ。
ゲーム、一応無料で、一人でも出来るんですね。知らない人とやるとか
ちょっと恐くて。 ^^;
そっか〜・・・ん〜・・・やってみようかなあ・・・まだ悩み中。
燻製の道具と言っても専用の物ではなく、外側は段ボールで焼き魚用の金網と金串と中華鍋があれば大丈夫ですｖ
鮭はやったことないですね。次の機会にやってみようと思いますーｖｖ
一度でいいから作ってみたい、憧れです。
燻製する道具を持ってらっしゃるなら、チーズとか鮭もいいですよね～＾＾
やはり秋にはベーコン作りなんですね。
今じゃ燻製のチップなんかが売っているんですが、色々便利になって来ていますね。
うちはだいたいは桜のチップとかリンゴのチップとか爽やか系のスモークになるようにしています。
今年は枯れて落ちた柿の枝でも燻製が出来たので、実家で燻製を作ったのは一石二鳥でしたｖ
３～４日かけてヒッコリーの生木の木屑で燻製にするんですよ～
柿もぎなかなか楽しいですが、採るのにちょっと怖い思いしないといけないんです。
車の上にさらに脚立を乗せて、木に立てかけたるんですよ！そこからちょっと木登りして柿を取ります。
お猿のような弟がいるので上は任せましたが、私は脚立の上に立つのすら怖いので、比較的下の方ばっかり採りました。
毎年全部で２００個ほどなんですが、今年は大豊作でした。
３００個って言うのは兄弟で分けた時の一人分でした、なので全部で１０００個以上になったんです。
これであと数年はまた少なくなるんでしょうが、少しづつ期間をずらして生ってくれないかなと思います(笑)
てっぺんまではどうしても届かないのでその辺は鳥さんのエサになるんでしょうね。後は落ちて木の栄養になるんでしょうｖ自然の恵みに感謝です！
自家製ベーコンなにかきっかけがないとできないですよねー。
涼しくなってきてるし、そろそろ食べたいなー、食べたいなーｖｖｖって日々つぶやいていたら旦那もその気になってくれました。ここまで色々重なるのも考え物ですが(笑)
オンラインゲームには手が出せなかったんですが、ニコタでアイテムがもらえるとあったのでついやり始めてしまいました。
今の所他の人と何かするってことはないようですが（自分のペースで進めるみたいです）
１０何年ぶりのゲームだし、はまりすぎないように気をつけねばと思いつつ楽しんでいますー。
こんなにもスケジュールキツキツになるとは思いませんでした。
私いつ寝たらいいのかなーなんて思いましたが、何とかこなせました。。。
頑張ったかいがあったものです。
しばらくは美味しい食材があるので料理が楽しみになっています。（主に旦那が(笑)）
一度食べたら病みつきになる味ですよｖ
ブロック肉でするので、市販の薄いベーコンと違ってサイコロ状にして使うことが多いですが、スープに入れると最高ですｖｖｖ
熟しすぎた柿は私が食べられないので、柿ジャムを作ることになったんですが、結構美味しいです。
買って来たもののじゅるじゅるになってしまったら作り時ですよ。
自家製のソーセージは腸詰器がないので無理ですが、市販のソーセージを燻製にするとより美味しくなります。
燻製はなんでもしてみると結構美味しいので、ホタテとかたまごとかチーズとかささみとかしています。
周り囲むのは段ボールでしてしまっているので、作り終えたら捨てられるのですよｖｖ
ジャムは多少お砂糖無いと固まらずべしゃべしゃになるのですが、自家製だとかなり少なくて出来るので好きなんですよｖ多量に果物があるときは、専らジャムにしてしまいます。
もう少し暑い季節なら凍らせてシャーベットにするんですけどね。
あんまり売っていない種類のものですし、この季節恒例のジャムになっています。
ゲーム無料だけど強いアイテムとか言い出したら課金しないといけないみたいですが、課金なしでそこそこ楽しめます。他の人と交流しないで、自分一人だけでも楽しめる感じですよ！
敵と戦っても死んじゃわないのが、ちょっといいかななんてｖ
弱っちくてすぐゲームオーバーでは私はできないので、そこんところは良かったです。
私も誘って欲しいです(*^▽^*)
カキジャム！食べてみたいなぁ～♪
自家製ベーコン…一度作りたい品。
くん製にする自体は難しくないと分かっているのに、
なかなか動けないんですよね～(^-^;
キングダムハーツ、どういうゲームなんだろう。
これ以上ゲームは危険な気がして、
遠巻きに見ていたんですけど。
気になってきました。
とっちかと言うと、プライベートのスケジュールの方がきついじゃないですか。
まあ、ベーコンで栄養補給して回復して下さい＾＾
とっても美味しそうなお話ですね＾＾
手作りベーコンは話には聞くんですが、まだ食べたことがありません。
燻製する木によって味が違うそうですね。
一度食べてみたいなぁ。
柿も好物なんですが、今年はまだ食べれてません；
お話聞いてますます食べたくなりましたｗ
柿ジャムも試してみたいなぁ♪
そういうことが出来る環境、なんかうらやましいです。
柿も、そんなにとれたんですね。柿のジャムってどんなだろう〜。
お砂糖無しでも甘くできそうな・・・。
うちは梅のジャム作ります。あれ、種外すの大変だけど美味しいんですよね。
キングダムハーツは、無料で出来るのかな？一人プレイなのかな？
ちょっとどうしようか悩み中です。