大根の葉
- カテゴリ：レシピ
- 2013/11/20 22:10:43
アク抜き … 熱湯で２分〜３分、その後はほうれん草の処理方法と同じ
「ふりかけ」
サラダ油
にんにく
唐辛子
塩
その他、しょうゆ かつお節
山形の「大根めし」
主に、大根の葉っぱの軸の部分を使用する。
葉をしごいて外してしまい、まな板の上で塩をふって板ずりし、30分くらい放置して水洗い、ギュト絞ってみじん切り、ボールに入れて塩としょうゆ少々で味付けし、炊きあがったご飯に白ごまと一緒に混ぜる。
みやぁ
アク抜き … 熱湯で２分〜３分、その後はほうれん草の処理方法と同じ
